Purê de batata-baroa
O purê de batata-baroa é uma opção saudável e nutritiva. A batata-baroa, também conhecida como mandioquinha, é uma raiz rica em carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais. Além disso, ela tem baixo teor de gordura e é naturalmente livre de glúten.
Ao preparar o purê de batata-baroa, você pode optar por reduzir a quantidade de manteiga adicionada ou substituí-la por uma versão com menos gordura, como azeite de oliva ou creme vegetal. Você também pode usar leite desnatado ou leite vegetal em vez de leite integral para diminuir a quantidade de gordura.
Outra opção é adicionar temperos naturais ao purê, como alho, ervas frescas picadas ou especiarias, para realçar o sabor sem a necessidade de adicionar sal em excesso.
Além disso, o purê de batata-baroa pode ser uma alternativa saudável ao purê de batatas tradicional, pois a batata-baroa contém menos amido em comparação com a batata comum, resultando em um purê com menor índice glicêmico.
Lembre-se de que o equilíbrio e a moderação são fundamentais em uma dieta saudável. O purê de batata-baroa pode ser desfrutado como acompanhamento nutritivo em uma refeição equilibrada.
Purê de batata baroa
4
porções30
minutosAqui está uma receita básica de purê de batata-baroa (mandioquinha):
Ingredientes
500 g de batata-baroa (mandioquinha)
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de leite (ou creme de leite)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Descasque as batatas-baroas e corte-as em pedaços menores para facilitar o cozimento.
- Em uma panela grande, coloque as batatas-baroas em água fria com um pouco de sal. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que as batatas estejam macias e possam ser facilmente esmagadas com um garfo. Isso geralmente leva de 15 a 20 minutos.
- Escorra bem as batatas-baroas cozidas e volte-as para a panela. Em fogo baixo, adicione a manteiga e comece a amassar as batatas-baroas com um amassador de batatas ou um garfo.
- Adicione o leite ou creme de leite aos poucos, enquanto continua amassando as batatas, até obter a consistência desejada. Se preferir um purê mais cremoso, adicione um pouco mais de leite.
- Tempere o purê com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Misture bem.
- Continue cozinhando o purê em fogo baixo por mais alguns minutos, mexendo constantemente, para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados e o purê esteja aquecido.
- Sirva o purê de batata-baroa quente como acompanhamento para carnes, aves ou peixes. Você também pode finalizar com um pouco de manteiga derretida e salsa picada por cima, se desejar.
