Purê de grão-de-bico

O purê de grão-de-bico oferece vários benefícios à saúde, uma vez que o grão-de-bico é um alimento nutritivo e versátil. Aqui estão alguns dos benefícios associados ao consumo de purê de grão-de-bico:

1. Rico em proteínas: O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteína vegetal, o que é especialmente benéfico para vegetarianos e veganos. O purê de grão-de-bico pode ser uma alternativa nutritiva para substituir parte das proteínas de origem animal na dieta.
2. Alto teor de fibras: O grão-de-bico é rico em fibras alimentares, que são importantes para a saúde digestiva. O consumo de alimentos ricos em fibras pode ajudar a regular o trânsito intestinal, prevenir a constipação e promover a saúde do cólon.
3. Controle do açúcar no sangue: As fibras presentes no grão-de-bico também podem auxiliar no controle dos níveis de açúcar no sangue, ajudando a prevenir picos de glicose após as refeições.
4. Fonte de vitaminas e minerais: O grão-de-bico é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, como ácido fólico e vitamina B6, além de minerais como ferro, zinco, magnésio e potássio, que desempenham papéis importantes em várias funções do corpo.
5. Redução do colesterol: As fibras presentes no grão-de-bico podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL (“colesterol ruim”), contribuindo para a saúde cardiovascular.
6. Saciedade: Devido ao alto teor de fibras e proteínas, o consumo de purê de grão-de-bico pode promover uma sensação de saciedade, ajudando a controlar o apetite e o consumo excessivo de calorias.
7. Saúde óssea: O grão-de-bico contém minerais como magnésio, fósforo e cálcio, que são importantes para a saúde óssea.
8. Antioxidantes: O grão-de-bico contém antioxidantes, como flavonoides e polifenóis, que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres no corpo e podem ter efeitos benéficos na prevenção de doenças crônicas.

Lembre-se de que, embora o purê de grão-de-bico seja uma opção saudável, é importante consumi-lo como parte de uma dieta equilibrada e variada.

Purê de grão de bico

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Serve

3

porções

Tempo

20

minutos

Purê de Grão-de-bico

Ingredientes

• 1 lata (400g) de grão-de-bico cozido e escorrido (ou 1 e 1/2 xícara de grão-de-bico cozido)

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 2 dentes de alho picados

• Suco de 1 limão

• Sal e pimenta a gosto

• 2 colheres de sopa de tahine (opcional, para dar um sabor mais intenso)

• Água (se necessário, para ajustar a consistência)

Modo de Preparo

• Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até ficar dourado. Reserve.
• No processador de alimentos, coloque o grão-de-bico cozido, o alho refogado, o suco de limão e o tahine (se estiver usando).
• Processe os ingredientes até obter uma mistura suave. Se necessário, adicione um pouco de água para atingir a consistência desejada.
• Tempere com sal e pimenta a gosto. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
• Transfira o purê de grão-de-bico para uma tigela de servir.
• Regue com um fio de azeite de oliva extra e decore com um pouco de grão-de-bico inteiro, sementes de gergelim ou ervas frescas.