Puttanesca

A origem da receita Puttanesca é atribuída à região da Campânia, na Itália, mais especificamente à cidade de Nápoles. O termo “Puttanesca” tem origem no italiano e significa “à moda das prostitutas”. Acredita-se que o nome tenha sido dado a essa preparação devido à rapidez e facilidade com que as prostitutas poderiam preparar o prato entre clientes.

Existem algumas histórias e lendas sobre a origem da receita Puttanesca, mas a versão mais aceita é que ela foi criada na década de 1950 por um restaurante em Nápoles. A receita ganhou popularidade e passou a ser servida em diversos restaurantes italianos ao redor do mundo.

A Puttanesca é uma receita bastante saborosa e aromática, caracterizada pelo uso de ingredientes como tomates, azeitonas, alcaparras, alho e pimenta vermelha. Essa combinação de sabores intensos e marcantes torna a Puttanesca uma opção deliciosa para os amantes da culinária italiana.

Puttanesca

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Serve

4

porções

Tempo

20

minutos

A receita clássica de Puttanesca é conhecida pela sua preparação rápida e sabor marcante. Aqui está uma versão básica da receita:

Ingredientes

• 400 g de macarrão (preferencialmente espaguete)

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 4 dentes de alho picados

• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional)

• 4 filés de anchova em conserva, picados

• 1 lata (400g) de tomates pelados

• 1/2 xícara de azeitonas pretas, sem caroço e fatiadas

• 2 colheres de sopa de alcaparras

• Sal a gosto

• Queijo parmesão ralado (opcional)

• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo

• Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho e a pimenta vermelha em flocos (se estiver usando) e refogue por 1 minuto.
• Acrescente as anchovas picadas e refogue por mais 1 minuto, até que se desfaçam.
• Adicione os tomates pelados, esmagando-os com as mãos ou com uma colher. Mexa bem.
• Acrescente as azeitonas pretas e as alcaparras. Tempere com sal a gosto. Deixe a mistura cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo, para que os sabores se desenvolvam.
• Misture o molho de Puttanesca ao macarrão cozido e mexa bem para que fique bem envolvido.
• Sirva a massa em pratos individuais, polvilhe com queijo parmesão ralado (opcional) e decore com folhas de manjericão fresco.