Queijo coalho

O queijo coalho é muito versátil e pode ser usado de diversas maneiras. Aqui estão algumas sugestões de como utilizar o queijo coalho:

1. Assado ou grelhado: O queijo coalho é perfeito para ser assado ou grelhado. Corte-o em cubos ou fatias e coloque-o em espetos para churrasco ou diretamente na grelha. Grelhe até que fique dourado e com marcas de grelha. O queijo coalho assado ou grelhado pode ser servido como petisco ou acompanhamento.
2. Saladas: Adicione cubos de queijo coalho em saladas, como a salada caprese, por exemplo. O queijo coalho traz um sabor salgado e uma textura firme que complementa muito bem os ingredientes frescos da salada.
3. Sanduíches e wraps: Acrescente fatias de queijo coalho em sanduíches ou wraps para dar um toque diferente e saboroso. O queijo coalho combina bem com ingredientes como tomate, rúcula, presunto, peito de peru, entre outros.
4. Petiscos: Sirva o queijo coalho como um petisco simples e saboroso. Corte em cubos ou fatias e sirva com molhos, geleias ou acompanhado de frutas frescas, como uvas ou melão.
5. Aperitivos assados: Utilize o queijo coalho para preparar aperitivos assados. Cubra fatias de pão com queijo coalho e leve ao forno até que fiquem levemente douradas e o queijo derretido.
6. Receitas regionais: O queijo coalho é amplamente utilizado na culinária nordestina do Brasil. Ele pode ser usado em pratos como tapioca com queijo coalho, espetinhos de queijo coalho com carne de sol, e em diversas preparações típicas da região.

Lembre-se de que o queijo coalho possui uma textura firme e não derrete facilmente, o que o torna ideal para assar ou grelhar. Experimente diferentes formas de utilizar o queijo coalho em suas receitas e desfrute de seu sabor único e característico.

Queijo coalho

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Serve

1

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está uma receita simples de queijo coalho, um queijo típico brasileiro com sabor único. O tempo de preparo pode variar, mas geralmente leva cerca de 2 horas, considerando o tempo de preparo e o tempo de descanso.

Ingredientes

• 4 litros de leite integral

• 1/4 de colher de chá de coalho líquido

• 2 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão

• Sal a gosto (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o leite em fogo médio até que comece a ferver. Mexa ocasionalmente para evitar que o leite grude no fundo da panela.
• Assim que o leite ferver, desligue o fogo e adicione o vinagre branco ou suco de limão. Mexa delicadamente para misturar bem.
• Deixe o leite descansar por aproximadamente 10 minutos para que o coalho se separe do soro.
• Após o descanso, o leite deve estar coalhado. Se não estiver, adicione mais um pouco de vinagre ou suco de limão e deixe descansar por mais alguns minutos.
• Com uma faca, corte a coalhada em pequenos cubos.
• Coloque uma peneira sobre uma tigela grande e forre a peneira com um pano de queijo limpo ou uma gaze. Despeje a coalhada na peneira para drenar o soro.
• Deixe a coalhada escorrendo por aproximadamente 1 hora, ou até que a maior parte do soro tenha sido drenada.
• Após o tempo de drenagem, retire a coalhada da peneira e coloque-a em um recipiente. Tempere com sal a gosto, se desejar.
• Modele a coalhada em formato de queijos retangulares ou quadrados.
• Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto e grelhe os queijos coalho por alguns minutos de cada lado, até que fiquem dourados e com marcas de grelha.
• Retire os queijos da frigideira ou grelha e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.