Queijo feta

O queijo feta é um queijo branco e salgado, de textura macia e granulosa, que tem sua origem na Grécia. Ele é feito a partir de leite de ovelha ou de uma combinação de leite de ovelha e cabra, sendo um dos queijos mais antigos e tradicionais da culinária grega.

Para a produção do queijo feta, o leite é coagulado com a adição de coalho ou fermento, e depois é drenado em cestos de vime. O queijo é então salgado e maturado em salmoura por algumas semanas, o que lhe confere seu sabor característico.

O queijo feta é amplamente utilizado na culinária grega e mediterrânea, sendo muito versátil em receitas salgadas e doces. Ele pode ser consumido puro, com pão, ou utilizado em saladas, massas, tortas, sanduíches, entre outros pratos.

Além de seu sabor único, o queijo feta é uma excelente fonte de proteínas, cálcio e outros nutrientes importantes para a saúde. Por ser feito a partir de leite de ovelha, também é uma opção para pessoas com intolerância à lactose.

Queijo feta

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Serve

1

porções

Tempo

40

minutos

O queijo feta é muito versátil e pode ser utilizado em diversas preparações, como saladas, sanduíches, pizzas e massas. Ele pode ser servido puro, com um fio de azeite de oliva e ervas frescas, ou incorporado a outros ingredientes para dar sabor e textura. Além disso, o queijo feta é uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais saudável, pois é uma fonte de proteínas e cálcio.

Ingredientes

• 1 litro de leite integral

• 1/4 xícara de vinagre branco

• 1/2 colher de chá de sal

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• ervas frescas a gosto (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até começar a ferver. Adicione o vinagre branco e misture bem. Continue cozinhando em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o leite comece a coalhar e se separar em coalho e soro.
• Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, coe o leite coalhado com uma peneira forrada com um pano de queijo ou uma gaze. Aperte o pano gentilmente para drenar o soro.
• Coloque o queijo em uma tigela e amasse com um garfo. Adicione o sal e misture bem.
• Coloque o queijo em um recipiente e cubra com azeite de oliva e as ervas frescas, se desejar.
• Deixe o queijo feta descansar na geladeira por algumas horas antes de servir.