Queijo mineiro

O queijo minas frescal pode ser servido de várias maneiras. Aqui estão algumas sugestões de como servi-lo:

1. Fatias simples: Corte o queijo em fatias e sirva-o puro. É uma maneira clássica de apreciar o sabor suave e cremoso do queijo minas frescal. Pode ser servido como parte de uma tábua de queijos ou como acompanhamento de pães, torradas ou biscoitos.
2. Saladas: Adicione o queijo minas frescal em saladas verdes ou de legumes. Ele acrescenta um toque de cremosidade e suavidade aos pratos, além de combinar bem com ingredientes frescos, como tomate, rúcula, manjericão e azeitonas.
3. Sanduíches e wraps: Use o queijo minas frescal como recheio em sanduíches ou wraps. Sua textura macia e leve combina perfeitamente com vegetais crocantes, como alface, cenoura, pepino, além de complementar outros ingredientes, como presunto ou peito de frango grelhado.
4. Petiscos e aperitivos: Fatie o queijo minas frescal e coloque-o em palitos junto com tomate-cereja, azeitonas ou cubos de presunto. É uma opção prática e saborosa para servir como petisco em festas ou reuniões.
5. Pratos quentes: O queijo minas frescal também pode ser utilizado em pratos quentes. Ele pode ser gratinado sobre legumes, usado como recheio para omeletes ou incorporado em tortas salgadas.
6. Sobremesas: Embora o queijo minas frescal seja mais comumente utilizado em preparações salgadas, ele também pode ser utilizado em sobremesas. Experimente servir fatias de queijo minas frescal com mel, geleias ou frutas frescas para uma combinação doce e salgada.

Lembre-se de que o queijo minas frescal tem um sabor suave e delicado, por isso é importante equilibrar os acompanhamentos para não ofuscar sua característica principal. Aproveite a versatilidade desse queijo e experimente diferentes formas de servi-lo de acordo com o seu gosto e preferências.

Queijo mineiro

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Serve

8

porções

Tempo

4

horas 

Aqui está uma receita passo a passo de queijo mineiro.

Ingredientes

• 2 litros de leite integral

• 1/4 de colher de chá de coalho líquido

• 1/4 de colher de chá de sal

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o leite em fogo médio até atingir a temperatura de 32°C.
• Adicione o coalho líquido diluído em um pouco de água e mexa suavemente por cerca de 30 segundos.
• Desligue o fogo e deixe o leite descansar por 1 hora, coberto com um pano limpo, em um local onde a temperatura se mantenha em torno de 32°C.
• Após 1 hora, o leite irá coalhar e formar uma massa. Corte essa massa em pedaços com uma faca limpa.
• Retorne a panela ao fogo baixo e mexa a massa gentilmente por 5 minutos, até atingir uma temperatura de 45°C.
• Desligue o fogo e continue mexendo por mais 5 minutos.
• Adicione o sal e misture bem.
• Coloque a massa em uma forma de queijo ou em um recipiente com furos para escorrer o soro.
• Deixe o queijo descansar em temperatura ambiente por 2 horas, depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
• Após o período de resfriamento, seu queijo minas frescal está pronto para ser saboreado.