Quibebe de abóbora com creme de leite

O quibebe de abóbora com creme de leite é uma receita tradicional da culinária brasileira, com origens na região Nordeste do país. Esse prato é uma variação do “quibebe” original, que é um prato típico da cozinha africana, especialmente dos países da África Ocidental, como Senegal, Gâmbia, Guiné-Bissau e outros.

A receita foi trazida ao Brasil durante o período da colonização, quando a cultura africana influenciou fortemente a culinária brasileira. No Brasil, o quibebe ganhou algumas adaptações e variações regionais ao longo do tempo.

O quibebe de abóbora com creme de leite é uma combinação deliciosa e cremosa, em que a abóbora é cozida até ficar macia e desmanchar, sendo então misturada ao creme de leite para obter uma textura aveludada e saborosa. Esse prato é apreciado em várias partes do Brasil, especialmente nas regiões Nordeste e Sudeste, e é comum ser servido como acompanhamento de carnes ou como um prato principal em refeições vegetarianas.

Quibebe de abóbora com creme de leite

5.0 de 1 voto

Serve

6

porções

Tempo

40

minutos

Receita de Quibebe de Abóbora com Creme de Leite:

Ingredientes

• 500 g de abóbora descascada e cortada em cubos

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

• 1 xícara de creme de leite

• Sal e pimenta a gosto

• Salsa ou coentro picado para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina em fogo médio.
• Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e dourados.
• Acrescente a abóbora cortada em cubos e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
• Adicione água suficiente para cobrir a abóbora e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Deixe a abóbora cozinhar até ficar bem macia e desmanchando.
• Com um mixer de mão ou em um liquidificador, bata a abóbora até obter um purê cremoso.
• Volte o purê de abóbora para a panela e adicione o creme de leite, mexendo bem para incorporar.
• Aqueça o quibebe novamente em fogo baixo, mexendo para aquecer o creme de leite.
• Se necessário, acerte o tempero com mais sal e pimenta.
• Sirva o quibebe de abóbora com creme de leite quente e, se desejar, polvilhe com salsa ou coentro picado por cima.