Quindão
O quindão é um doce típico brasileiro, conhecido por sua textura suave e sabor intenso de coco. Sua origem remonta à época da colonização portuguesa no Brasil, sendo uma adaptação do tradicional pudim português.
Acredita-se que o quindão tenha sido criado por escravos africanos que trabalhavam nas senzalas durante o período colonial. Eles utilizavam ingredientes locais, como as gemas de ovos, o leite de coco e o açúcar, para preparar sobremesas devido à sua disponibilidade e facilidade de obtenção.
O quindão se tornou popular em diversas regiões do Brasil, especialmente nas áreas litorâneas e nordeste do país, onde o coco é abundante. Atualmente, é comumente encontrado em restaurantes, padarias e festas, sendo apreciado como uma sobremesa tradicional em diversas ocasiões.
Sua fama se deve ao seu sabor único e à combinação perfeita entre o caramelo do açúcar caramelizado e a cremosidade do coco. O quindão é um doce bastante querido e representativo da culinária brasileira, e sua receita tem sido transmitida e apreciada ao longo das gerações.
Quindão
10
porções1
horaAqui está uma receita de quindão, um doce tradicional brasileiro. O tempo de preparo e o rendimento podem variar dependendo das quantidades utilizadas.
Ingredientes
10 gemas de ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de coco
1 xícara de açúcar
Manteiga para untar a forma
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de buraco no meio com manteiga e reserve.
- Em uma tigela, coloque as gemas e bata-as ligeiramente com um garfo ou fouet.
- Adicione o leite condensado e o leite de coco às gemas. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe o açúcar derreter e caramelizar, mexendo constantemente para não queimar.
- Assim que o açúcar estiver completamente derretido e com cor de caramelo, despeje-o na forma, cobrindo o fundo e as laterais.
- Em seguida, despeje a mistura de gemas, leite condensado e leite de coco na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 1 hora, ou até que o quindão esteja firme e dourado por cima.
- Retire o quindão do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma para soltar o quindão. Coloque um prato sobre a forma e vire-a de cabeça para baixo, deixando o quindão deslizar suavemente para o prato.
- Sirva o quindão em fatias e aproveite essa sobremesa deliciosa e tradicional.
