Quirera
A quirera ou canjiquinha é um prato típico da culinária brasileira, especialmente da região sudeste do país. Sua origem remonta aos tempos da colonização portuguesa, quando o milho foi introduzido no Brasil pelos colonizadores.
A canjiquinha era um alimento muito comum entre os escravos que trabalhavam nas fazendas de café e nas minas de ouro em Minas Gerais. Eles usavam o milho branco quebrado para fazer uma papa que era consumida como uma espécie de polenta.
Com o tempo, a canjiquinha se tornou um prato típico da culinária mineira e é muito apreciada em toda a região sudeste do Brasil. É uma opção deliciosa e reconfortante, especialmente em dias frios.
Hoje em dia, existem muitas variações da receita original de quirera, com a adição de carnes, legumes e temperos. No entanto, a essência da receita continua a mesma, e a quirera continua a ser um prato muito popular e apreciado em todo o Brasil.
Quirera
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porções2
horasA quirera, também conhecida como canjiquinha, é um prato típico brasileiro feito com milho branco quebrado. É uma receita muito saborosa e reconfortante, perfeita para dias mais frios. Aqui está uma receita simples para você experimentar:
Ingredientes
1 xícara de quirera de milho
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo
2 tomates picados
2 xícaras de água
1 colher de chá de sal
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Lave a quirera de milho em água corrente e deixe de molho por cerca de 2 horas.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e perfumados.
- Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos, até que os tomates tenham liberado seus sucos.
- Adicione a quirera de milho escorrida, a água, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem.
- Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a quirera esteja macia e a água tenha sido absorvida.
- Sirva quente, polvilhado com salsinha picada.
