Rabada com polenta

Postado em: 26 de junho de 2023

Para servir a rabada com polenta, você pode seguir as seguintes orientações:

Coloque uma porção generosa de polenta em um prato ou tigela funda.
Disponha algumas porções de carne de rabada sobre a polenta. Certifique-se de incluir tanto a carne quanto o molho.
Polvilhe queijo parmesão ralado sobre a carne e a polenta. Isso irá adicionar um sabor extra e uma textura gratinada ao prato.
Sirva imediatamente, enquanto a polenta ainda está quente e cremosa, e a carne de rabada está suculenta e macia.
Você pode acompanhar a rabada com polenta com legumes cozidos, como brócolis ou cenoura, para adicionar cor e nutrientes ao prato.
Se desejar, decore com ervas frescas, como salsa ou coentro, para adicionar um toque de frescor e cor ao prato.

A rabada com polenta é um prato rico e reconfortante, portanto, sirva em porções generosas para que todos possam apreciar essa deliciosa combinação de sabores.

Rabada com polenta

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Serve

porções

Tempo

hora

minutos

Receita de Rabada com Polenta:

Ingredientes

1 kg de rabada
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola média, picada
3 dentes de alho, picados
2 tomates maduros, picados
2 folhas de louro
Sal e pimenta a gosto
4 xícaras de água
1 xícara de fubá de milho
2 colheres de sopa de manteiga
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a rabada e doure-a por todos os lados.
Acrescente a cebola e o alho à panela e refogue até ficarem macios.
Adicione os tomates picados, as folhas de louro, sal e pimenta. Misture bem.
Adicione água suficiente para cobrir a carne. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos, contados a partir do início da pressão.
Enquanto a rabada cozinha, prepare a polenta. Em uma panela, ferva 3 xícaras de água com sal.
Em uma tigela, dissolva o fubá de milho em 1 xícara de água fria. Despeje a mistura de fubá na água fervente, mexendo constantemente para evitar grumos.
Cozinhe a polenta em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até ficar cremosa e homogênea. Adicione a manteiga e mexa bem.
Retire a rabada da panela de pressão e separe a carne dos ossos. Descarte os ossos e volte a carne para a panela. Cozinhe por mais alguns minutos para que a carne absorva o sabor do molho.
Sirva a rabada com a polenta, polvilhada com queijo parmesão ralado por cima.

Prato Principal

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