Ragu

O ragu é um molho de carne italiano que é geralmente servido com massas. É uma receita tradicional que pode ser feita de várias maneiras, mas geralmente envolve carne moída refogada com cebola, alho, cenoura e aipo, além de extrato de tomate, vinho tinto e caldo de carne. As folhas de louro são adicionadas para dar sabor.

O ragu é um prato que requer tempo e paciência para preparar, mas o resultado final é um molho saboroso e rico que é perfeito para acompanhar massas frescas. Você pode usar diferentes tipos de carne, como carne de porco, carne bovina ou cordeiro, dependendo de suas preferências.

Este prato é um favorito entre os amantes de comida italiana e é frequentemente servido em ocasiões especiais. Embora seja uma receita tradicional, existem muitas variações e personalizações que você pode fazer para torná-lo seu. Se você nunca experimentou ragu antes, definitivamente vale a pena experimentar!

Ragu

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Serve

6

porções

Tempo

2

horas 

Ingredientes

• 500g de carne moída (preferencialmente carne de porco e/ou bovina)

• 1 cebola grande picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 cenouras picadas

• 2 talos de aipo picados

• 2 colheres de sopa de extrato de tomate

• 1 xícara de vinho tinto

• 2 xícaras de caldo de carne

• 2 xícaras de caldo de carne

• 1/2 colher de chá de pimenta preta

• 2 folhas de louro

• Azeite de oliva

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
• Adicione a carne moída e refogue até que esteja bem dourada e cozida, cerca de 8 a 10 minutos.
• Adicione as cenouras e o aipo e refogue por mais 5 minutos.
• Adicione o extrato de tomate, o vinho tinto, o caldo de carne, o sal, a pimenta preta e as folhas de louro. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora e meia, mexendo ocasionalmente.
• Sirva o ragu quente com massa de sua escolha.