Ratatouille

O Ratatouille ficou famoso graças ao filme de animação da Pixar de mesmo nome, lançado em 2007. O filme conta a história de Remy, um rato que sonha em se tornar um grande chef de cozinha em Paris. O Ratatouille é apresentado no filme como um prato simples, mas saboroso, e é preparado pelo personagem Linguini, sob a orientação de Remy. A cena em que o crítico gastronômico experimenta o Ratatouille e é transportado de volta à infância, emocionando-se com o sabor e a textura do prato, tornou-se icônica e ajudou a popularizar o Ratatouille em todo o mundo. Além disso, a simplicidade da receita e a utilização de ingredientes frescos e saudáveis também contribuíram para a popularidade do prato.

Ratatouille é um prato tradicional da culinária francesa, originário da região de Provença. É um ensopado de legumes que geralmente inclui abobrinha, berinjela, cebola, pimentões, tomates, alho e ervas aromáticas, como tomilho, louro e manjericão. Os legumes são cortados em cubos e refogados em azeite até ficarem macios e cozidos, mas ainda mantendo a textura. O prato pode ser servido quente ou frio e é frequentemente acompanhado de pão ou arroz.

Ratatouille

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Serve

4

porções

Tempo

40

minutos

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias

• 1 berinjela média

• 1 cebola média

• 2 pimentões vermelhos

• 2 tomates maduros

• 3 dentes de alho

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 colher de chá de sal

• Pimenta-do-reino a gosto

• Folhas frescas de manjericão para finalizar

Modo de Preparo

• Corte as abobrinhas, a berinjela e os pimentões em cubos de tamanho semelhante, com cerca de 2cm.
• Corte a cebola em fatias finas e pique o alho.
• Descasque os tomates e retire as sementes, cortando-os em cubos.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
• Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos, até que eles comecem a amolecer.
• Adicione a abobrinha e a berinjela, tempere com sal e pimenta-do-reino, e misture bem.
• Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
• Adicione os cubos de tomate e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
• Sirva o Ratatouille quente, decorando com folhas frescas de manjericão.