Ravioli

A origem exata do ravioli não é conhecida, mas acredita-se que esta massa recheada tenha sido criada na Itália durante a Idade Média. Naquela época, a farinha e os ovos eram ingredientes comuns na culinária italiana, e as pessoas precisavam de uma forma de armazenar alimentos por longos períodos.

Acredita-se que a ideia do ravioli tenha surgido como uma maneira de criar um alimento de fácil armazenamento. A massa do ravioli era usada para envolver o recheio, permitindo que a comida fosse armazenada por mais tempo. Com o tempo, o ravioli evoluiu para um prato popular e saboroso da culinária italiana, e é apreciado em todo o mundo até hoje.

No entanto, também existem teorias que sugerem que o ravioli pode ter sido uma adaptação de receitas de massa recheada criadas em outras regiões, como a China e o Oriente Médio. Seja qual for a origem exata, o ravioli é considerado um prato clássico da culinária italiana e é apreciado por muitas pessoas em todo o mundo.

Ravioli

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Serve

4-6

porções

Tempo

1

hora 

Ingredientes

• 500g de massa para ravióli

• 500g de ricota

• 1 xícara de queijo parmesão ralado

• 2 ovos

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Molho de tomate a gosto

• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande, misture a ricota, o queijo parmesão, os ovos, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea.
• Abra a massa para ravióli em uma superfície enfarinhada e coloque uma colher de sopa da mistura de ricota em cada pedaço de massa.
• Dobre a massa ao meio e pressione as bordas para selar. Corte a massa em quadrados usando um cortador de massa ou uma faca.
• Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe os raviólis por cerca de 3 a 4 minutos, ou até que eles subam à superfície da água.
• Escorra os raviólis e transfira-os para uma travessa.
• Sirva os raviólis com molho de tomate quente e folhas de manjericão fresco para decorar.