Requeijão

Requeijão é um tipo de queijo para barrar comumente encontrado no Brasil e em Portugal. É um queijo macio e cremoso, semelhante ao requeijão cremoso, mas com um sabor levemente picante e salgado.

O requeijão é tipicamente feito com leite de vaca e pode ser encontrado tanto na forma fresca quanto na forma processada. O requeijão fresco é feito coalhando o leite com um coagulante e cozinhando lentamente até ficar espesso e cremoso. O requeijão processado, por outro lado, é feito combinando leite, queijo e outros ingredientes, aquecendo e emulsionando a mistura até que se torne um queijo cremoso e cremoso.

O requeijão pode ser usado como barra para pães, biscoitos e torradas, e também é comumente usado como ingrediente em pratos como bolos, quiches e omeletes.

Requeijão

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Serve

1

porções

Tempo

30

minutos

Ingredientes

• 1 litro de leite integral

• 1/2 xícara de vinagre branco

• 1 colher de sopa de manteiga

• Sal a gosto

Modo de Preparo

• Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo médio até que comece a ferver.
• Adicione o vinagre e mexa bem até que o leite comece a talhar.
• Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos para que o leite talhado se separe do soro.
• Com uma escumadeira, retire o coalho e coloque em um liquidificador.
• Adicione a manteiga e o sal e bata por alguns minutos até obter uma mistura homogênea e cremosa.
• Despeje a mistura em um recipiente e deixe esfriar completamente antes de servir.

Lembre-se de que o requeijão caseiro tem uma consistência mais mole do que o industrializado. Você pode ajustar a quantidade de sal de acordo com seu gosto pessoal e adicionar ervas finas, pimenta ou outros temperos para dar mais sabor. O requeijão caseiro também pode ser armazenado na geladeira por até uma semana.