Risole
O risole é um salgado frito que tem origem na culinária brasileira e é muito popular em festas e eventos. Ele consiste em uma massa em formato de meia-lua, feita com farinha de trigo, leite, água e manteiga, que é recheada com ingredientes variados, como frango desfiado, presunto e queijo, carne moída, entre outros. Depois de recheado, o risole é empanado em ovo batido e farinha de rosca, e frito em óleo quente até ficar dourado e crocante.
O risole é um salgado muito versátil, que pode ser servido como entrada, lanche ou até mesmo como prato principal acompanhado de salada. Ele é fácil de fazer e pode ser preparado com antecedência e congelado, sendo uma ótima opção para receber convidados em casa ou para vender como opção de salgado em festas e eventos.
Apesar de ser um salgado muito popular no Brasil, o risole tem origem incerta e algumas fontes apontam que ele pode ter sido influenciado pela culinária árabe.
Risole
20
porções1
hora30
minutosSegue abaixo uma receita básica de risole, com tempo de preparo e rendimento:
Ingredientes
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga
1 cubo de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos batidos
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Recheio a gosto (ex: frango, presunto e queijo, carne moída, etc)
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o leite, a água, a manteiga e o caldo de galinha.
- Quando a mistura estiver quente, adicione a farinha de trigo e mexa bem, até obter uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.
- Retire a massa da panela e deixe esfriar.
- Abra a massa em uma superfície lisa, com um rolo de massa, e corte em círculos.
- Coloque o recheio de sua escolha sobre cada círculo de massa e feche, dando o formato de um pastel.
- Passe os risoles no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Frite os risoles em óleo quente, até ficarem dourados.
- Retire os risoles da frigideira com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
