Risoto
O risoto é geralmente servido em um prato fundo ou tigela, com um pouco de queijo ralado ou ervas frescas por cima para decorar. Você também pode adicionar um fio de azeite de oliva ou um pedaço de manteiga no topo do risoto para dar um toque extra de sabor.
O risoto é uma refeição completa e pode ser servido como prato principal em um jantar ou almoço. Você pode servir com uma salada verde ou uma porção de legumes assados para acompanhar. Se quiser um prato mais robusto, você pode adicionar um pouco de carne, frango ou frutos do mar ao risoto durante o cozimento.
Lembre-se de servir o risoto quente, pois ele tende a esfriar rapidamente. Para manter o risoto quente por mais tempo, você pode pré-aquecer os pratos antes de servir ou mantê-los em um forno pré-aquecido em baixa temperatura.
Risoto
4-6
porções40
minutosAqui está uma receita básica de risoto de parmesão:
Ingredientes
2 xícaras de arroz arbório
4 xícaras de caldo de frango ou legumes
1 xícara de vinho branco seco
1 cebola média picada
4 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o caldo de frango ou legumes até ferver e mantenha em fogo baixo para manter quente.
- Em outra panela grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos, ou até ficar macia.
- Adicione o arroz arbório na panela e mexa para que fique revestido pela manteiga e cebola. Refogue por cerca de 1 minuto, ou até que o arroz comece a ficar translúcido.
- Adicione o vinho branco e cozinhe até que o líquido seja completamente absorvido pelo arroz, mexendo constantemente.
- Adicione uma concha do caldo quente na panela com o arroz e mexa até que o líquido seja absorvido. Continue adicionando o caldo, uma concha de cada vez, mexendo constantemente, até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente (leva cerca de 20 minutos).
- Quando o risoto estiver pronto, desligue o fogo e adicione o queijo parmesão e as 2 colheres de sopa de manteiga restantes. Misture bem até que o queijo e a manteiga derretam e fiquem bem incorporados ao arroz.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Sirva quente e decore com folhas de manjericão ou raspas de queijo parmesão, se desejar.
