Risoto caprese

O risoto caprese é uma receita italiana que leva o nome da famosa salada caprese, feita com tomates, mussarela de búfala e manjericão. A origem do risoto caprese é um tanto desconhecida, mas se sabe que ele é bastante popular no sul da Itália, região da Campania e da Sicília.

O risoto é um prato típico da culinária italiana e é preparado com arroz arbóreo, um arroz curto e arredondado que tem uma alta capacidade de absorção de líquido e resulta em um prato cremoso e reconfortante. A adição dos ingredientes da salada caprese ao risoto – tomates, mussarela e manjericão – confere ao prato um sabor fresco e delicioso.

O risoto caprese é uma variação moderna do tradicional risoto italiano e é uma ótima opção para quem busca uma refeição reconfortante e saborosa. Ele é fácil de fazer e pode ser personalizado de acordo com o gosto pessoal, adicionando outros ingredientes como azeitonas, pesto ou mesmo frutos do mar.

Embora a origem exata do risoto caprese seja incerta, ele se tornou popular em todo o mundo e é apreciado por muitos amantes da culinária italiana. Se você está procurando uma receita reconfortante e deliciosa para experimentar em casa, o risoto caprese é uma excelente escolha!

Risoto caprese

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Serve

4

porções

Tempo

40

minutos

Aqui está uma receita simples de risoto caprese:

Ingredientes

• 1 cebola pequena picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 xícaras de arroz arbóreo

• 1/2 xícara de vinho branco seco

• 6 xícaras de caldo de legumes

• 1 xícara de tomates cereja cortados ao meio

• 1 xícara de queijo mussarela ralado

• 1/2 xícara de manjericão fresco picado

• 1/4 xícara de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por alguns minutos até ficarem macios.
• Adicione o arroz e refogue por cerca de 1 minuto, mexendo constantemente.
• Adicione o vinho branco e cozinhe por cerca de 2 minutos até que a maior parte tenha evaporado.
• Adicione uma concha de caldo de legumes quente ao arroz e mexa até que o caldo tenha sido absorvido pelo arroz. Continue adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo constantemente, até que o arroz esteja cozido e cremoso.
• Adicione os tomates cereja e o queijo mussarela ralado e mexa até que o queijo tenha derretido e os tomates tenham começado a murchar.
• Adicione o manjericão fresco picado e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Sirva imediatamente, guarnecido com mais manjericão fresco, se desejar.