Risoto de gorgonzola
O risoto é um prato tradicional da culinária italiana, mais especificamente da região da Lombardia, no norte da Itália. O risoto de gorgonzola é uma variação dessa receita clássica, que adiciona o queijo gorgonzola ao arroz arbóreo, proporcionando um sabor rico e cremoso ao prato.
O queijo gorgonzola é originário da cidade de Gorgonzola, na Itália, e é conhecido por seu sabor característico e textura macia. Quando adicionado ao risoto, o gorgonzola derrete e se incorpora ao arroz, criando um molho cremoso e rico em sabores.
Atualmente, o risoto de gorgonzola é apreciado em todo o mundo como uma opção deliciosa e reconfortante. Sua combinação de arroz cremoso e queijo gorgonzola tornou-se uma escolha popular em muitos restaurantes e cozinhas caseiras.
Risoto de gorgonzola
4
porções40
minutos
Aqui está uma receita de risoto de gorgonzola, juntamente com o tempo de preparo e rendimento:
Ingredientes
2 xícaras de arroz arbóreo (próprio para risoto)
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
4 xícaras de caldo de legumes (aproximadamente)
1 xícara de vinho branco seco
150 g de queijo gorgonzola, despedaçado
2 colheres de sopa de manteiga
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado para finalizar
Cebolinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha-o em fogo baixo para que se mantenha aquecido durante todo o preparo do risoto.
- Em outra panela grande, derreta uma colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem para que os grãos fiquem envolvidos na manteiga e no tempero. Refogue por cerca de 1 a 2 minutos.
- Despeje o vinho branco na panela e mexa até que o líquido seja absorvido pelo arroz.
- Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e esperando que o arroz absorva o líquido antes de adicionar mais. Continue esse processo até o arroz ficar al dente, cremoso e com uma textura macia, mas ainda levemente firme no centro. Isso geralmente leva de 20 a 25 minutos.
- Adicione o queijo gorgonzola despedaçado ao risoto e mexa até que esteja completamente derretido e incorporado. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Retire a panela do fogo e adicione a colher de sopa restante de manteiga. Misture bem até que a manteiga derreta e deixe o risoto descansar por alguns minutos.
- Antes de servir, polvilhe com queijo parmesão ralado e decore com cebolinha picada, se desejar.
