Rolinho de Berinjela com Pesto da Manjericão

Transforme a berinjela em uma entrada irresistível com este “Rolinho de Berinjela com Pesto de Manjericão“. As fatias de berinjela, levemente grelhadas, ganham vida quando recheadas com um pesto caseiro, preparado com manjericão fresco, alho, sementes de cânhamo e um toque de limão. A combinação de sabores é fresca e equilibrada, perfeita para surpreender em um jantar ou evento especial. O pesto, com sua textura cremosa e sabor marcante, complementa o leve amargor da berinjela de forma harmoniosa.

Deliciosa Receita de Rolinho de Berinjela com Pesto da Manjericão

Ideal para quem busca opções saudáveis e repletas de sabor, esses rolinhos são práticos de preparar e impressionam pela simplicidade sofisticada. Além de serem deliciosos, são versáteis: servem como entradas, acompanhamentos ou até como um snack nutritivo. Finalize com folhas frescas de manjericão e sementes de cânhamo para um toque especial, e veja como esta receita se torna um destaque na mesa.

Rolinho de Berinjela com Pesto da Manjericão

5.0 de 1 voto

Serve

10

rolinhos (aproximadamente)

Tempo

30

minutos

Rolinhos de berinjela grelhada recheados com um pesto de manjericão fresco: uma entrada leve, sofisticada e cheia de sabor.

Ingredientes

• 1 berinjela grande, cortada em fatias finas

• 1/2 xícara de azeite de oliva

• 1 dente de alho picado

• 1 xícara de sementes de cânhamo

• 2 xícaras de folhas de manjericão fresco

• Para finalizar:

• 1 colher de sopa de suco de limão

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Tempere as fatias de berinjela com sal e pimenta. Adicione uma pequena quantidade de azeite e grelhe as fatias de berinjela até que fiquem levemente douradas, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para um prato com papel toalha para remover o excesso de óleo. Repita até grelhar todas as fatias.
• No processador de alimentos, misture o alho, as sementes de cânhamo, as folhas de manjericão e o suco de limão. Adicione o azeite restante aos poucos enquanto processa até obter um pesto cremoso. Ajuste o sal e a pimenta conforme o gosto.
• Espalhe uma camada uniforme do pesto em uma extremidade de cada fatia de berinjela e enrole cuidadosamente. Finalize salpicando sementes de cânhamo e decorando com folhas de manjericão fresco. Sirva em seguida como entrada ou acompanhamento.