Rosquinha de polvilho
As rosquinhas de polvilho, também conhecidas como biscoito de polvilho ou pão de queijo de polvilho, têm origem brasileira, mais especificamente na região centro-oeste e sudeste do país. Essa iguaria é muito popular no Brasil e faz parte da cultura culinária local.
O polvilho utilizado nas roquinhas é uma farinha extraída da mandioca, que passa por um processo de fermentação natural antes de ser transformada em biscoitos. A técnica de escaldar o polvilho com água fervente é uma das etapas importantes no preparo das roquinhas, pois ajuda a obter a textura leve e crocante característica desse petisco.
As roquinhas de polvilho são consumidas tradicionalmente como um lanche rápido, acompanhando uma xícara de café ou chá. Elas também são bastante apreciadas como petisco em festas juninas e em outros eventos festivos.
Atualmente, as rosquinhas de polvilho são encontradas em diversas versões e sabores, como queijo, ervas ou pimenta, além da versão tradicional. São uma opção deliciosa para aqueles que apreciam a culinária brasileira e buscam um petisco saboroso e crocante.
Rosquinha de polvilho
40
porções40
minutos
Aqui está uma receita simples de roquinha de polvilho:
Ingredientes
500 g de polvilho azedo
200 ml de água fervente
200 ml de leite
1/2 xícara de óleo vegetal
2 ovos
1 colher de chá de sal
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e reserve.
- Em uma panela, aqueça a água até ferver e despeje sobre o polvilho. Mexa bem para escaldar o polvilho.
- Adicione o leite, o óleo vegetal, os ovos e o sal à tigela com o polvilho escaldado. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Modele pequenas roquinhas com a massa e coloque-as em uma assadeira untada.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que as roquinhas fiquem douradas e crocantes.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
