Sagu de leite

O sagu de leite é uma sobremesa tradicional brasileira, mas sua origem remonta ao continente asiático. O sagu é uma fécula extraída de algumas espécies de palmeiras, especialmente a sagu-de-tapioca.

Acredita-se que o sagu foi trazido para o Brasil durante o período colonial pelos portugueses, que tinham contato com as colônias asiáticas. No entanto, a popularização do sagu como sobremesa ocorreu principalmente no sul do Brasil, onde a cultura alemã teve forte influência.

A versão original do sagu era preparada apenas com água e sagu, sendo considerada uma sobremesa mais simples. Com o tempo, o sagu foi combinado com leite e outros ingredientes, como açúcar, canela e cascas de frutas cítricas, para criar o sagu de leite que conhecemos hoje.

Atualmente, o sagu de leite é apreciado em todo o país, especialmente em regiões como o sul e o centro-oeste. É uma sobremesa refrescante, com textura gelatinosa e sabor suave, sendo comum encontrá-la em festas, almoços de família e restaurantes.

Embora tenha origem asiática, o sagu de leite se tornou parte da culinária brasileira, com adaptações e variações regionais ao longo dos anos. É um doce tradicional que traz um toque de nostalgia e sabor à mesa brasileira.

Sagu de leite

0.0 de 0 votos

Serve

6

porções

Tempo

2

horas 

Aqui está uma receita de sagu de leite. O tempo de preparo e o rendimento podem variar dependendo da quantidade de ingredientes utilizados.

Ingredientes

• 1 xícara de sagu

• 4 xícaras de leite

• 1/2 xícara de açúcar

• 1 canela em pau (opcional)

• Cascas de limão ou laranja (opcional)

• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma tigela, coloque o sagu e cubra com água filtrada. Deixe-o de molho por cerca de 1 hora.
• Após o tempo de molho, escorra o sagu em uma peneira e reserve.
• Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, a canela em pau e as cascas de limão ou laranja (se estiver usando). Leve a mistura ao fogo médio.
• Assim que o leite começar a ferver, adicione o sagu escorrido. Mexa bem para evitar que grude no fundo da panela.
• Reduza o fogo para baixo e cozinhe o sagu por cerca de 30-40 minutos, mexendo de vez em quando, até que as bolinhas estejam macias e transparentes.
• Desligue o fogo e remova a canela em pau e as cascas de limão ou laranja.
• Transfira o sagu de leite para taças ou recipiente de sobremesa individuais.
• Deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até ficar bem gelado.
• Antes de servir, polvilhe canela em pó por cima, se desejar.
• Sirva o sagu de leite gelado como uma sobremesa refrescante.