Salada de abóbora

A salada de abóbora oferece diversos benefícios à saúde, principalmente devido aos nutrientes presentes na abóbora e nos demais ingredientes utilizados. Alguns dos benefícios incluem:

1. Rica em nutrientes: A abóbora é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, como vitamina A, vitamina C, potássio, magnésio e vitamina E, que são importantes para a saúde do sistema imunológico, dos olhos, da pele e dos ossos.
2. Baixo teor calórico: A salada de abóbora é uma opção de baixa caloria, o que a torna ideal para quem está buscando controlar o peso ou seguir uma alimentação mais equilibrada.
3. Fibras: A abóbora é rica em fibras, que auxiliam no bom funcionamento do sistema digestivo, promovendo a saciedade e contribuindo para a saúde intestinal.
4. Antioxidantes: A abóbora contém antioxidantes, como o beta-caroteno, que ajudam a combater os radicais livres no organismo, reduzindo o estresse oxidativo e protegendo as células contra danos.
5. Fonte de proteínas vegetais: As nozes ou castanhas presentes na salada são fontes de proteínas vegetais, que são importantes para a construção e reparação dos tecidos do corpo.
6. Gorduras saudáveis: O azeite de oliva, quando utilizado no preparo do prato, é uma fonte de gorduras saudáveis, como ácidos graxos ômega-9, que auxiliam na saúde cardiovascular.
7. Cálcio: O queijo feta ou de cabra, se utilizado na salada, é uma fonte de cálcio, importante para a saúde óssea e dentária.
8. Sensação de saciedade: As fibras e as gorduras saudáveis presentes na salada contribuem para a sensação de saciedade, o que pode ajudar a controlar o apetite e a evitar excessos alimentares.
9. Hidratação: A abóbora é composta por cerca de 90% de água, o que contribui para a hidratação do corpo.

Lembrando que os benefícios da salada de abóbora podem ser potencializados ao incluir uma variedade de folhas verdes e outros ingredientes nutritivos na preparação. É uma opção saudável e deliciosa para incorporar em uma dieta equilibrada e nutricionalmente rica.

Salada de abóbora

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Serve

4

porções

Tempo

30

minutos

Ingredientes

• 500 g de abóbora descascada e cortada em cubos

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 100 g de folhas verdes (alface, rúcula, espinafre, etc.)

• 1/4 de xícara de nozes ou castanhas picadas

• 1/4 de xícara de queijo feta ou queijo de cabra esfarelado (opcional)

• Vinagrete (opcional, feito com azeite, vinagre balsâmico, mostarda, sal e pimenta)

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Em uma assadeira, coloque os cubos de abóbora e regue com o azeite de oliva, sal e pimenta. Misture bem para cobrir todos os pedaços.
• Asse a abóbora no forno por cerca de 20 a 25 minutos, ou até ficar macia e dourada.
• Enquanto a abóbora assa, lave e seque as folhas verdes e prepare o vinagrete, se estiver usando.
• Em uma travessa, disponha as folhas verdes.
• Retire a abóbora do forno e deixe esfriar ligeiramente.
• Distribua os cubos de abóbora assada sobre as folhas verdes na travessa.
• Polvilhe as nozes ou castanhas picadas e o queijo feta ou de cabra, se estiver usando.
• Se preferir, regue a salada com o vinagrete antes de servir.