Salpicão

Acredita-se que a receita tenha sido trazida pelos imigrantes europeus e adaptada aos ingredientes disponíveis na região. Algumas fontes apontam que o salpicão pode ter surgido na Europa, mais especificamente na França, como uma salada fria feita com carne de vitela, verduras e maionese.

Salpicão é um prato frio bastante popular na culinária brasileira, especialmente em festas e churrascos. Ele consiste em uma salada fria feita com frango desfiado, vegetais (como cenoura, batata palha, milho, ervilha, salsão, entre outros), frutas (como maçã ou abacaxi) e temperos (como maionese, creme de leite, limão e sal). A receita do salpicão pode variar bastante de acordo com a região e o gosto pessoal, podendo ser mais ou menos picante, doce ou salgado.

O salpicão é uma opção prática e saborosa para servir em eventos e reuniões, pois pode ser preparado com antecedência e mantido na geladeira até a hora de servir. Além disso, é uma opção bastante versátil, pois permite diversas variações e substituições de ingredientes, de acordo com o que está disponível na despensa.

Salpicão

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Serve

6

porções

Tempo

40

minutos

Ingredientes

• 1 peito de frango cozido e desfiado

• 2 cenouras raladas

• 1/2 xícara de milho verde

• 1/2 xícara de ervilha

• 1 maçã verde picada em cubos pequenos

• 1/2 xícara de uvas-passas brancas

• 1/2 xícara de maionese

• 1/2 xícara de creme de leite

• Suco de 1 limão

• Sal a gosto

• Batata palha para decorar

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, as cenouras raladas, o milho, a ervilha, a maçã verde picada e as uvas-passas brancas.
• Em outra tigela, misture a maionese, o creme de leite, o suco de limão e o sal até que fique homogêneo.
• Despeje a mistura de maionese sobre os ingredientes na primeira tigela e misture bem.
• Leve o salpicão à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
• Na hora de servir, decore com batata palha por cima.

Observação: você pode adicionar outros ingredientes ao salpicão de frango, como pimentão, salsão, azeitonas, queijo ralado, entre outros, de acordo com o seu gosto pessoal.