Saltenha

A Saltenha é um prato típico da culinária boliviana, mais especificamente da região de Tarija. Sua origem é incerta, mas acredita-se que tenha sido inspirada em uma receita espanhola chamada empanada.

A saltenha é uma espécie de pastel assado, feito com uma massa especial que leva banha, farinha de trigo, sal e água. O recheio é composto por uma mistura de carne bovina, batatas, ervilhas, azeitonas, ovo, cebola e temperos. A combinação desses ingredientes resulta em um sabor delicioso e marcante.

Além de ser muito saborosa, a saltenha também é um prato muito popular na Bolívia devido à sua praticidade. Ela pode ser consumida em qualquer hora do dia, seja como café da manhã, almoço, lanche ou jantar. Ela é frequentemente encontrada em padarias e casas de lanches, mas também é comum encontrar vendedores ambulantes pelas ruas vendendo saltenhas fresquinhas.

Atualmente, a saltenha é bastante difundida em países vizinhos, como Brasil, Chile, Peru e Argentina, e tem conquistado cada vez mais paladares em todo o mundo. É um prato que representa muito bem a culinária boliviana, sendo uma excelente opção para quem quer experimentar sabores exóticos e deliciosos.

Saltenha

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Serve

4

porções

Tempo

40

minutos

A saltenha é uma receita tradicional da culinária árabe, que consiste em um refogado de carne e legumes, temperado com especiarias e servido com pão sírio ou árabe. É uma opção deliciosa para o almoço ou jantar, e pode ser preparada em cerca de 40 minutos. Aqui está uma receita simples de saltenha:

Ingredientes

• 500g de carne bovina cortada em cubos

• 2 cebolas médias picadas

• 2 dentes de alho picados

• 2 pimentões (verde e vermelho) cortados em tiras

• 2 tomates picados

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 colher de chá de páprica

• 1 colher de chá de cominho

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga.
• Adicione a carne e deixe dourar por alguns minutos.
• Acrescente a cebola, o alho e os pimentões, e refogue por mais alguns minutos.
• Adicione os tomates e as especiarias, misturando bem.
• Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que a carne esteja macia e o molho tenha reduzido um pouco.
• Acrescente a salsinha picada e misture.
• Sirva quente com pão sírio ou árabe.