Schnitzel

Schnitzel é um prato de origem austríaca, mas é popular em muitos países europeus, como Alemanha, Suíça, Hungria, República Tcheca e Eslováquia. A palavra “schnitzel” vem do alemão e significa “escalope”. A receita original consiste em um escalope fino de carne de vitela, empanado e frito em óleo quente, e é tradicionalmente servido com batatas fritas e uma salada verde.

O schnitzel foi criado no século XVIII na região de Viena, na Áustria. Acredita-se que a receita foi inspirada em pratos italianos que eram servidos na corte austríaca na época. Com o tempo, o schnitzel se tornou um prato popular na região e se espalhou para outros países da Europa Central.

Hoje em dia, o schnitzel é feito com diversos tipos de carne, como frango, porco e peru, além de versões vegetarianas e veganas. Ele também é acompanhado por diversos tipos de molhos e saladas. Em muitos países, o schnitzel se tornou um prato típico da culinária local, e é apreciado por pessoas de todas as idades.

Schnitzel

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Serve

4

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está a receita do Schnitzel:

Ingredientes

• 4 bifes finos de carne (preferencialmente de porco ou vitela)

• 1/2 xícara de farinha de trigo

• 2 ovos

• 1 xícara de farinha de rosca

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Óleo para fritar

Modo de Preparo

• Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
• Em uma tigela, coloque a farinha de trigo.
• Em outra tigela, bata os ovos.
• Em uma terceira tigela, coloque a farinha de rosca.
• Passe cada bife na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
• Em uma frigideira funda, aqueça óleo suficiente para cobrir os bifes.
• Frite os bifes até ficarem dourados e crocantes.
• Retire os bifes com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
• Sirva imediatamente acompanhado de limão fatiado e batatas fritas.