Seleta de legumes

A seleta de legumes pode ser servida em diversas ocasiões e de diferentes formas, dependendo da preferência e do objetivo da refeição. Aqui estão algumas sugestões de quando servir a seleta de legumes:

1. Como acompanhamento: A seleta de legumes é um ótimo acompanhamento para pratos principais, como carnes grelhadas, peixes assados, frango cozido ou outras proteínas. Ela adiciona cor, sabor e nutrientes à refeição.
2. Em saladas: Utilize a seleta de legumes como base para uma salada mais elaborada, adicionando folhas verdes, queijos, castanhas e um molho de sua preferência para uma refeição leve e completa.
3. Em sanduíches ou wraps: Coloque a seleta de legumes dentro de pães, tortillas ou wraps, juntamente com queijos, molhos e proteínas, para um lanche ou refeição rápida e saudável.
4. Em recheios: Utilize a seleta de legumes como recheio para omeletes, tortas, quiches ou empadões, adicionando mais textura e sabor aos pratos.
5. Em refeições vegetarianas: A seleta de legumes pode ser o prato principal em refeições vegetarianas, podendo ser servida com arroz integral, quinoa ou outras opções de grãos.
6. Em ocasiões especiais: A seleta de legumes pode ser servida como parte de um menu mais completo em ocasiões especiais, como festas ou jantares com amigos e familiares.

Em geral, a seleta de legumes é uma opção versátil e nutritiva que pode ser adaptada de acordo com a ocasião e o paladar de cada um. Aproveite essa preparação saudável para tornar suas refeições mais coloridas, saborosas e balanceadas.

Seleta de legumes

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Serve

4-6

porções

Tempo

20

minutos

Ingredientes

• 2 cenouras médias, cortadas em cubos

• 1 chuchu médio, cortado em cubos

• 1 abobrinha média, cortada em cubos

• 1/2 xícara de ervilhas frescas (ou congeladas)

• 1/2 xícara de milho verde (opcional)

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 dente de alho picado

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir os legumes e leve ao fogo para ferver.
• Adicione os cubos de cenoura e chuchu à água fervente e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, até ficarem levemente macios.
• Acrescente os cubos de abobrinha, as ervilhas e o milho verde (se estiver usando) à panela e cozinhe por mais 3 a 4 minutos, até os legumes estarem cozidos, mas ainda crocantes.
• Escorra os legumes em um escorredor e passe-os por água fria para interromper o cozimento e preservar a cor e textura.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho picado por cerca de 1 minuto, até ficar levemente dourado.
• Acrescente os legumes cozidos na frigideira com o alho, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e refogue por mais 2 minutos, misturando bem para que os sabores se incorporem.
• Desligue o fogo e, se desejar, salpique salsinha picada por cima para decorar.
• Sirva a seleta de legumes como acompanhamento ou como base para outros pratos, como tortas, omeletes ou saladas.