Shitake refogado

Shitake é um cogumelo muito utilizado na culinária asiática e cada vez mais comum na culinária ocidental. Além de saboroso, é uma ótima fonte de nutrientes, como proteínas, fibras, vitaminas e minerais.

O shitake refogado é uma preparação simples e saborosa. Para fazê-lo, é preciso limpar e fatiar os cogumelos e refogá-los em uma frigideira com azeite, alho, cebola e sal. Algumas pessoas também gostam de acrescentar ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, para dar mais sabor.

O resultado é um prato versátil e saudável que pode ser consumido como acompanhamento ou ingrediente em diversas receitas, como risotos, massas e saladas. Além disso, o shitake refogado também pode ser utilizado em sanduíches, omeletes e como recheio de tortas.

Uma dica importante na hora de preparar o shitake é não lavá-lo em água corrente, pois isso pode deixá-lo encharcado. O ideal é limpá-lo com um pano úmido ou papel toalha. O tempo de preparo varia de acordo com a quantidade de cogumelos utilizada e o fogo da frigideira. Em média, leva cerca de 15 minutos.

Shitake refogado

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Serve

4

porções

Tempo

15

minutos

Receita deliciosa de Shitake Refogado:

Ingredientes

• 500g de Shitake fresco

• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 dentes de alho picados

• 1/2 cebola picada

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

• Lave os cogumelos Shitake e seque-os com papel toalha. Corte-os em fatias ou deixe-os inteiros, como preferir.
• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
• Adicione os cogumelos e refogue até que fiquem macios e soltem a água.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Deixe cozinhar por mais alguns minutos até a água secar e os cogumelos ficarem dourados.
• Finalize com salsinha picada por cima e sirva quente.

Dica: o Shitake refogado pode ser servido como acompanhamento de diversos pratos ou até mesmo como um petisco delicioso.