Sofiatelli de queijo
O Sofiatelli de Queijo é uma massa de origem italiana, mais especificamente da região da Lombardia. A palavra “sofiatelli” vem do dialeto local e significa “sofá”, fazendo referência ao formato da massa, que se assemelha a um pequeno sofá.
Essa receita é tradicionalmente preparada com uma massa fresca caseira feita com farinha, ovos e água. O recheio é composto principalmente por queijos, sendo o queijo muçarela e o queijo parmesão os mais utilizados. O molho branco, à base de manteiga, farinha de trigo e leite, é responsável por conferir a cremosidade e sabor característicos desse prato.
O Sofiatelli de Queijo é um prato reconfortante e saboroso, perfeito para os amantes de queijo. É comumente servido como prato principal em almoços ou jantares especiais, acompanhado de uma salada fresca e pães para completar a refeição.
Embora seja um prato tradicional italiano, o Sofiatelli de Queijo tem conquistado paladares ao redor do mundo, sendo apreciado por sua combinação de texturas macias da massa e cremosidade do recheio de queijo. É uma opção versátil e deliciosa que certamente agradará a todos os amantes da culinária italiana e queijo em geral.
Sofiatelli de queijo
4-6
porções1
horaAqui está uma receita de Sofiatelli de Queijo:
Ingredientes
250 g de massa sofiatelli
200 g de queijo muçarela ralado
200 g de queijo parmesão ralado
1 lata de creme de leite
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto
Salsa fresca picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Cozinhe a massa de sofiatelli de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente a farinha de trigo à panela e mexa bem para formar um roux. Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo sempre.
- Gradualmente, adicione o leite à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o molho engrosse e fique liso e cremoso.
- Adicione metade do queijo muçarela ralado e metade do queijo parmesão ralado ao molho branco. Mexa até que os queijos derretam e o molho fique homogêneo. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Adicione a massa de sofiatelli cozida ao molho e misture bem para que fique bem envolvida pelo molho de queijo.
- Transfira o sofiaitelli de queijo para uma travessa de servir. Cubra com o restante do queijo muçarela e do queijo parmesão ralados.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Se desejar, polvilhe com salsa fresca picada para decorar.
- Sirva o sofiaitelli de queijo quente, acompanhado de uma salada verde ou pães frescos.
