Sopa de batata-baroa

A sopa de batata-baroa (mandioquinha) oferece vários benefícios à saúde devido aos ingredientes utilizados. Aqui estão alguns dos benefícios:

1. Nutrientes: A batata-baroa é rica em nutrientes, incluindo vitamina A, vitamina C, potássio e fibras, que são essenciais para a saúde do sistema imunológico, da pele e do coração.
2. Baixas Calorias: A batata-baroa é uma boa escolha para quem deseja manter uma dieta com baixas calorias, pois é rica em nutrientes e tem poucas calorias.
3. Fibras: A sopa contém fibras, que são benéficas para a digestão e podem ajudar a controlar o apetite.
4. Fonte de Energia: A batata-baroa fornece carboidratos complexos que liberam energia gradualmente, ajudando a manter os níveis de energia estáveis.
5. Sacia: Devido à sua consistência cremosa, a sopa pode proporcionar uma sensação de saciedade, o que é útil para evitar excessos em refeições posteriores.
6. Versatilidade: A batata-baroa é uma alternativa versátil às batatas comuns, adicionando sabor e textura únicos às sopas.
7. Sabor Agradável: A sopa tem um sabor suave e agradável, o que a torna uma opção popular para pessoas de todas as idades.
8. Alimento Reconfortante: Sopas são frequentemente consideradas alimentos reconfortantes, ideais para aquecer e acalmar em dias frios.

Lembrando que a preparação da sopa pode variar, e a inclusão de outros ingredientes pode afetar seus benefícios. Opte por receitas saudáveis e equilibradas para maximizar os benefícios nutricionais da sua sopa de batata-baroa.

Sopa de batata-baroa

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Serve

4-6

porções

Tempo

40

minutos

Aqui está uma receita básica de sopa de batata-baroa (mandioquinha) com tempo de preparo e rendimento aproximados:

Ingredientes

• 500 g de batata-baroa (mandioquinha), descascada e cortada em pedaços

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 litro de caldo de legumes (ou água)

• Sal e pimenta a gosto

• Creme de leite vegetal ou iogurte grego vegano (opcional, para servir)

• Salsinha picada (opcional, para decorar)

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
• Acrescente os pedaços de batata-baroa à panela e refogue por mais alguns minutos.
• Despeje o caldo de legumes (ou água) na panela até que cubra as batatas-baroas. Deixe ferver.
• Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe até que as batatas-baroas estejam macias, o que deve levar cerca de 20-25 minutos.
• Use um liquidificador de imersão para purê a sopa diretamente na panela até que fique cremosa e homogênea. Se preferir, você pode transferir a sopa para um liquidificador tradicional, mas tenha cuidado ao fazê-lo, pois a sopa estará quente.
• Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
• Sirva quente, com uma colherada de creme de leite vegetal ou iogurte grego vegano, se desejar, e decore com salsinha picada.