Sopa de beterraba

A sopa de beterraba oferece vários benefícios à saúde devido aos nutrientes presentes nesse vegetal. Aqui estão alguns dos principais benefícios:

1. Rica em nutrientes: A beterraba é uma fonte de nutrientes importantes, como vitaminas (vitamina C, folato, vitamina A), minerais (ferro, potássio, magnésio) e antioxidantes. Esses nutrientes desempenham papéis essenciais no funcionamento adequado do organismo.
2. Fortalece o sistema imunológico: A vitamina C presente na beterraba é conhecida por fortalecer o sistema imunológico, auxiliando na prevenção de doenças e infecções.
3. Fonte de antioxidantes: A beterraba contém antioxidantes, como betalaínas, que ajudam a combater os radicais livres e protegem as células contra danos oxidativos. Esses antioxidantes têm propriedades anti-inflamatórias e podem ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas.
4. Promove a saúde cardiovascular: A beterraba é rica em nitratos, compostos que podem ajudar a reduzir a pressão arterial e melhorar a função cardiovascular. Isso pode contribuir para a saúde do coração e a prevenção de doenças cardiovasculares.
5. Suporte à saúde digestiva: A beterraba contém fibras que auxiliam na digestão e promovem a saúde do trato gastrointestinal. Além disso, seu consumo pode ajudar a promover a regularidade intestinal.
6. Ajuda na desintoxicação: A beterraba contém compostos que estimulam a função do fígado, auxiliando no processo de desintoxicação do organismo.
7. Baixo teor calórico: A sopa de beterraba pode ser uma opção de baixa caloria, ideal para aqueles que buscam controlar o peso ou seguir uma dieta equilibrada.

É importante ressaltar que esses benefícios são relacionados ao consumo regular da beterraba e seus nutrientes. Incluir a sopa de beterraba em uma alimentação balanceada é uma ótima maneira de aproveitar esses benefícios para a saúde.

Sopa de beterraba

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Serve

4

porções

Tempo

40

minutos

Aqui está uma receita básica de sopa de beterraba. O tempo de preparo e o rendimento podem variar dependendo das quantidades utilizadas.

Ingredientes

• 4 beterrabas médias

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 4 xícaras de caldo de legumes

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• Suco de 1/2 limão

• Sal e pimenta a gosto

• Creme de leite ou iogurte natural (opcional)

• Salsa picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo

• Descasque as beterrabas e corte-as em cubos pequenos.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
• Adicione os cubos de beterraba na panela e refogue por alguns minutos.
• Despeje o caldo de legumes na panela, cubra e deixe cozinhar em fogo médio-alto por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que as beterrabas estejam macias e cozidas.
• Retire a panela do fogo e espere a sopa esfriar um pouco. Em seguida, use um liquidificador ou um mixer de mão para processar a sopa até obter uma consistência lisa e homogênea.
• Volte a sopa processada para a panela em fogo baixo. Tempere com sal, pimenta e suco de limão. Ajuste os temperos de acordo com o seu gosto.
• Sirva a sopa de beterraba quente. Se desejar, você pode adicionar uma colher de sopa de creme de leite ou iogurte natural em cada porção para dar um toque de cremosidade.
• Decore com salsa picada antes de servir, se desejar.