Sopa de capeletti
A sopa de capeletti, também conhecida como sopa de tortellini, é um prato tradicional italiano. O capeletti é uma massa fina em forma de chapéu, recheada com carne, queijo ou verduras.
A origem do capeletti é incerta, mas acredita-se que a massa tenha sido criada na região de Emília-Romanha, na Itália, no início do século XIV. A lenda conta que a massa teria sido inspirada na forma de um chapéu usado por um santo da região. Outra versão da história é que a massa teria sido criada para homenagear uma princesa russa que visitou a região naquela época.
Já a sopa de capeletti teria surgido no norte da Itália, onde o clima é mais frio, como uma opção reconfortante para os dias de inverno. A sopa ganhou popularidade e passou a ser consumida em todo o país, sendo atualmente uma das sopas mais apreciadas na culinária italiana.
Além de ser consumida na Itália, a sopa de capeletti também é popular em países como o Brasil e a Argentina, onde a culinária italiana tem grande influência. Em cada região, a receita pode sofrer variações, mas a base da sopa é sempre o capeletti em caldo de galinha ou legumes, tornando-se um prato versátil e delicioso para ser consumido em diferentes ocasiões.
Sopa de capeletti
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porções30
minutosSegue abaixo uma receita de sopa de capeletti simples e deliciosa:
Ingredientes
1 pacote de capeletti de carne (500g)
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
2 litros de água
2 tabletes de caldo de galinha
1 lata de tomate pelado
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
- Adicione a água, os tabletes de caldo de galinha e a lata de tomate pelado e misture bem.
- Deixe a sopa ferver por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o capeletti e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que esteja cozido.
- Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto e finalize com salsinha picada.
