Sopa de Ervilha com Batata e Cenoura

A sopa de ervilha com batata e cenoura é uma opção saudável e nutritiva que oferece diversos benefícios à saúde. Aqui estão alguns dos benefícios associados a esse prato:

1. Fonte de Fibras: As ervilhas, batatas e cenouras são ricas em fibras, o que pode ajudar a melhorar a digestão, promover a saciedade e regular os níveis de açúcar no sangue.
2. Vitaminas e Minerais: A sopa é uma boa fonte de vitaminas essenciais, como vitamina A (das cenouras), vitamina C (das ervilhas) e vitamina K (das batatas), bem como minerais como potássio e ferro.
3. Baixo Teor Calórico: A sopa é geralmente de baixa caloria, tornando-a uma escolha adequada para quem busca controlar o peso ou seguir uma dieta equilibrada.
4. Rica em Antioxidantes: As ervilhas, cenouras e outros vegetais adicionados à sopa são ricos em antioxidantes, que podem ajudar a proteger as células do corpo contra danos causados pelos radicais livres.
5. Suporte Imunológico: A presença de vitaminas e minerais, como a vitamina C, pode contribuir para fortalecer o sistema imunológico.
6. Fácil Digestão: A combinação de ingredientes cozidos e processados na sopa torna-a mais fácil de digerir, sendo uma opção adequada para pessoas com problemas digestivos.
7. Conforto e Satisfação: A sopa é uma opção reconfortante, perfeita para os dias mais frios, oferecendo uma sensação de conforto e satisfação.
8. Versatilidade Nutricional: A sopa pode ser adaptada com diferentes vegetais, temperos e ervas, permitindo variações nutricionais e de sabor.

Lembre-se de que os benefícios podem variar de acordo com os ingredientes específicos utilizados na sopa e a preparação. Consumir uma variedade de alimentos saudáveis em sua dieta é fundamental para obter um equilíbrio nutricional adequado.

Sopa de Ervilha com Batata e Cenoura

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Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

Sopa de Ervilha com Batata e Cenoura

Ingredientes

• 2 xícaras de ervilhas secas

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos

• 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas

• 6 xícaras de caldo de legumes ou água

• Sal e pimenta a gosto

• Azeite de oliva

• Temperos a gosto (como folhas de louro, tomilho)

• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite até dourarem.
• Adicione as ervilhas secas e refogue por mais alguns minutos.
• Despeje o caldo de legumes ou água na panela e acrescente as batatas e as cenouras.
• Adicione os temperos escolhidos, como folhas de louro e tomilho.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
• Cozinhe a sopa por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que as ervilhas estejam macias.
• Retire as folhas de louro, se usadas.
• Usando um mixer de imersão ou liquidificador, processe parte da sopa até ficar cremosa.
• Volte a mistura cremosa à panela e aqueça novamente.
• Sirva a sopa quente, decorada com salsinha picada.