Sopa de ervilha com legumes

A sopa de ervilha com legumes oferece diversos benefícios nutricionais e para a saúde devido aos ingredientes escolhidos:

1. Fonte de Fibras: As ervilhas são ricas em fibras, o que contribui para uma digestão saudável, controle do apetite e estabilidade dos níveis de açúcar no sangue.
2. Rica em Nutrientes: As ervilhas fornecem vitaminas B, vitamina K, manganês e ferro, além de antioxidantes que auxiliam na proteção celular.
3. Baixo Teor Calórico: A sopa é geralmente de baixo teor calórico, sendo uma opção satisfatória para quem busca controlar o peso.
4. Fonte de Proteína Vegetal: As ervilhas contêm proteína vegetal, que é importante para a manutenção dos músculos e tecidos.
5. Legumes Nutritivos: A adição de cenoura e batata oferece vitaminas, minerais e fibras adicionais, contribuindo para uma refeição equilibrada.
6. Sensação de Saciedade: Devido ao teor de fibras e proteínas, a sopa de ervilha com legumes pode proporcionar uma sensação de saciedade duradoura.
7. Saúde do Coração: As ervilhas e os legumes contêm compostos que podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
8. Versatilidade: A sopa é versátil e pode ser adaptada com diferentes legumes, ervas e temperos, conforme as preferências pessoais.
9. Opção Vegetariana: É uma escolha nutritiva para pessoas que seguem uma dieta vegetariana ou desejam reduzir o consumo de carne.

Lembrando que os benefícios podem variar de pessoa para pessoa e é importante consumir a sopa como parte de uma alimentação balanceada.

Sopa de ervilha com legumes

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Serve

4

porções

Tempo

20

minutos

Sopa de Ervilha com Legumes:

Ingredientes

• 1 xícara de ervilhas secas

• 1 cenoura, cortada em cubos

• 1 batata, cortada em cubos

• 1 cebola, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 4 xícaras de caldo de legumes (ou água)

• Sal e pimenta a gosto

• Folhas de manjericão fresco (opcional, para decorar)

Modo de Preparo

• Em uma tigela, coloque as ervilhas secas e cubra com água. Deixe de molho por algumas horas ou siga as instruções da embalagem.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
• Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e transparente.
• Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns segundos.
• Escorra as ervilhas previamente deixadas de molho e adicione à panela.
• Adicione a cenoura e a batata cortadas em cubos. Mexa bem.
• Despeje o caldo de legumes na panela, suficiente para cobrir os ingredientes.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
• Cozinhe por cerca de 30-40 minutos, ou até que as ervilhas e os legumes estejam macios.
• Use um mixer de imersão para triturar parcialmente a sopa, deixando pedaços inteiros.
• Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
• Sirva quente, decorado com folhas de manjericão fresco, se desejar.