Sopa de ervilha seca

A sopa de ervilha seca oferece diversos benefícios à saúde devido aos seus ingredientes nutritivos:

1. Rica em fibras: A sopa de ervilha seca é uma excelente fonte de fibras alimentares. As fibras auxiliam na saúde digestiva, promovendo o funcionamento adequado do intestino e ajudando na prevenção de problemas como a constipação.
2. Nutrientes essenciais: A ervilha seca é uma ótima fonte de nutrientes essenciais, como vitaminas do complexo B, vitamina K, ferro, magnésio, zinco e potássio. Esses nutrientes são importantes para a saúde geral do organismo, contribuindo para o funcionamento adequado do sistema imunológico, dos músculos, ossos e do sistema cardiovascular.
3. Fonte de proteínas vegetais: A ervilha seca é uma boa fonte de proteínas vegetais, sendo uma opção interessante para vegetarianos e veganos. As proteínas são essenciais para a construção e reparo dos tecidos do corpo.
4. Baixo teor de gordura: A sopa de ervilha seca é naturalmente baixa em gorduras saturadas, o que a torna uma opção saudável para pessoas que desejam reduzir o consumo de gorduras prejudiciais à saúde cardiovascular.
5. Baixo índice glicêmico: A ervilha seca tem um baixo índice glicêmico, o que significa que ela não causa grandes picos de açúcar no sangue após o consumo. Isso é benéfico para pessoas com diabetes ou que buscam controlar os níveis de açúcar no sangue.

Aproveitar uma sopa de ervilha seca regularmente pode fornecer esses benefícios à saúde, além de ser uma opção deliciosa e reconfortante para refeições. Lembre-se de combinar a sopa de ervilha seca com uma alimentação equilibrada e saudável para obter todos os benefícios nutricionais.

Sopa de ervilha seca

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Serve

4-6

porções

Tempo

1

hora 

10

minutos

Aqui está uma receita de sopa de ervilha seca, juntamente com o tempo de preparo e rendimento:

Ingredientes

• 2 xícaras de ervilha seca

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 2 cenouras médias, cortadas em cubos

• 2 batatas médias, cortadas em cubos

• 4 xícaras de caldo de legumes (ou água)

• 1 colher de chá de sal

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Salsa fresca picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
• Adicione a cebola e o alho picados e refogue por alguns minutos, até que fiquem dourados e perfumados.
• Acrescente a ervilha seca, as cenouras e as batatas cortadas em cubos à panela. Mexa bem para misturar os ingredientes.
• Despeje o caldo de legumes na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que as ervilhas e os legumes estejam macios.
• Retire a sopa do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, use um liquidificador ou mixer de mão para processar a sopa até obter uma consistência cremosa e homogênea.
• Volte a sopa para a panela e aqueça em fogo baixo por mais alguns minutos.
• Sirva a sopa de ervilha seca quente, decorada com salsa fresca picada, se desejar.