Sopa de ervilhas com legumes

A sopa de ervilhas com legumes oferece vários benefícios à saúde devido à sua combinação de ingredientes saudáveis. Aqui estão alguns dos benefícios associados a este prato:

1. Rica em fibras: A sopa contém uma boa quantidade de fibras, que são benéficas para a digestão e ajudam a manter a sensação de saciedade.
2. Fonte de proteína vegetal: As ervilhas são uma boa fonte de proteína vegetal, que é essencial para a construção e manutenção dos tecidos do corpo.
3. Baixa em calorias: A sopa é geralmente baixa em calorias, o que a torna uma opção saudável para quem deseja controlar o peso.
4. Rica em nutrientes: Ela fornece uma variedade de vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, vitamina K, vitamina A, folato, potássio e ferro.
5. Hidratação: A sopa contém uma quantidade significativa de água, o que ajuda a manter a hidratação do corpo.
6. Redução de colesterol: As fibras presentes na sopa podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol no sangue.
7. Antioxidantes: Alguns dos vegetais presentes na sopa, como cenouras, contêm antioxidantes que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres no corpo.
8. Versatilidade: Você pode personalizar a sopa com uma variedade de legumes e temperos, tornando-a adequada às suas preferências pessoais.
9. Refeição reconfortante: A sopa de ervilhas com legumes é uma opção reconfortante e satisfatória, especialmente em dias frios.
10. Promove a ingestão de vegetais: Essa sopa é uma maneira deliciosa de aumentar a ingestão diária de vegetais.

Lembre-se de que a saúde depende de uma dieta equilibrada e variada, então é importante consumir uma variedade de alimentos nutritivos. A sopa de ervilhas com legumes é uma opção saudável que pode ser incorporada a uma dieta equilibrada e oferece benefícios para a saúde.

Sopa de ervilhas com legumes

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Serve

6

porções

Tempo

40

minutos

Preparar uma sopa de ervilhas com legumes é uma opção saudável e reconfortante. Aqui está uma receita básica. O tempo de preparo e o rendimento podem variar:

Ingredientes

• 1 xícara de ervilhas secas (ou use ervilhas congeladas para economizar tempo)

• 1 cebola pequena, picada

• 2 cenouras, descascadas e picadas

• 2 batatas, descascadas e picadas

• 2 talos de aipo, picados

• 4 xícaras de caldo de legumes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• Ervas frescas (como manjericão ou salsinha) para decorar (opcional)

Modo de Preparo

• Se estiver usando ervilhas secas, deixe-as de molho em água durante a noite. No dia seguinte, escorra e enxágue as ervilhas.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique macia e translúcida.
• Acrescente as cenouras, as batatas e o aipo à panela e refogue por mais alguns minutos.
• Adicione as ervilhas e o caldo de legumes à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20-30 minutos, ou até que os legumes e as ervilhas estejam macios.
• Use um liquidificador de imersão para triturar a sopa até que ela fique homogênea. Se preferir, você pode transferir a sopa para um liquidificador convencional, mas tenha cuidado ao lidar com líquidos quentes.
• Volte a sopa à panela e aqueça novamente. Ajuste o tempero conforme necessário.
• Sirva a sopa quente, decorada com ervas frescas, se desejar.