Sopa de flocão
A sopa de flocão, também conhecida como canjica branca, é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, especialmente nas regiões Nordeste e Centro-Oeste do país. Ela tem suas raízes na herança indígena e africana, sendo uma variação da canjica tradicional feita com milho branco.
A canjica branca é uma preparação à base de flocão de milho (um tipo de milho triturado), que é cozido até ficar macio e cremoso. Geralmente, é enriquecida com diversos ingredientes, como vegetais, carnes (como frango desfiado) e temperos, resultando em uma sopa saborosa e nutritiva.
A origem exata da sopa de flocão remonta às tradições culinárias e culturais dessas regiões do Brasil, onde os ingredientes disponíveis localmente foram combinados para criar um prato saboroso e satisfatório, especialmente em épocas mais frias. Com o passar do tempo, a receita foi transmitida de geração em geração, tornando-se uma parte integrante da culinária regional.
Sopa de flocão
6
porções50
minutosSopa de Flocão (Canjica Branca)
Ingredientes
Flocão de milho (canjica branca) (1 xícara)
Água (aproximadamente 6 xícaras)
Frango desfiado (opcional) (1 xícara)
Cenoura picada (1 unidade)
Batata picada (1 unidade)
Cebola picada (1 unidade pequena)
Alho picado (2-3 dentes)
Caldo de galinha (1 tablete, opcional)
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde picado (para decorar)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a cenoura e a batata picadas e refogue por alguns minutos.
- Adicione o flocão de milho e mexa bem para incorporar os ingredientes.
- Acrescente água suficiente para cobrir os ingredientes e deixe cozinhar em fogo médio até que a canjica e os vegetais estejam macios.
- Se estiver usando frango desfiado, adicione-o à sopa e cozinhe por mais alguns minutos.
- Dissolva o caldo de galinha em um pouco de água quente e adicione à sopa para dar sabor (opcional).
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva a sopa quente, decorando com cheiro-verde picado por cima.
