Sopa de grão de bico

A sopa de grão de bico possui diversos benefícios para a saúde. Aqui estão alguns deles:

1. Fonte de proteínas: O grão de bico é uma excelente fonte de proteínas vegetais, essenciais para o crescimento, reparação e manutenção dos tecidos do corpo.
2. Rica em fibras: O grão de bico é rico em fibras, que auxiliam na digestão, promovem a saciedade e ajudam a regular o funcionamento do intestino.
3. Nutrientes essenciais: A sopa de grão de bico fornece uma variedade de nutrientes essenciais, como ferro, zinco, magnésio, potássio, vitaminas do complexo B e vitamina C.
4. Baixo índice glicêmico: O grão de bico possui um índice glicêmico baixo, o que significa que sua digestão e absorção ocorrem de forma mais lenta, evitando picos de açúcar no sangue e proporcionando energia sustentada.
5. Fonte de energia: Devido ao seu teor de carboidratos complexos, a sopa de grão de bico fornece energia duradoura, ajudando a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
6. Promove a saúde cardiovascular: O grão de bico é uma excelente fonte de fibras solúveis, que ajudam a reduzir os níveis de colesterol LDL (ruim) e a promover a saúde do coração.
7. Ajuda no controle do peso: A sopa de grão de bico, por ser rica em fibras e proteínas, proporciona saciedade por mais tempo, ajudando no controle do apetite e no gerenciamento do peso.
8. Suporte ao sistema imunológico: O grão de bico contém antioxidantes, como a vitamina C, que auxiliam no fortalecimento do sistema imunológico, protegendo o corpo contra doenças e infecções.
9. Regulação do açúcar no sangue: A sopa de grão de bico é uma opção de refeição saudável para pessoas com diabetes, pois ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue devido ao seu baixo índice glicêmico.
10. Versatilidade culinária: Além dos benefícios nutricionais, a sopa de grão de bico é versátil e pode ser combinada com uma variedade de ingredientes, como legumes, ervas e especiarias, oferecendo uma infinidade de opções de sabores e preparações.

Lembre-se de que é sempre importante equilibrar sua alimentação e consultar um profissional de saúde para orientação personalizada. Aproveite todos os benefícios nutricionais da sopa de grão de bico em sua dieta!

Sopa de grão de bico

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Serve

4

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

Aqui está uma receita simples para a sopa de grão de bico:

Ingredientes

• 2 xícaras de grão de bico cozido

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 cenouras cortadas em rodelas

• 2 talos de aipo picados

• 1 batata grande cortada em cubos

• 4 xícaras de caldo de legumes

• 1 colher de chá de cominho em pó

• 1 colher de chá de páprica

• Sal e pimenta a gosto

• Azeite de oliva

• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, o aipo e a cenoura, e refogue até que fiquem macios.
• Adicione o grão de bico cozido, a batata, o cominho em pó e a páprica. Mexa bem para que os ingredientes se incorporem.
• Despeje o caldo de legumes na panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, ou até que todos os legumes estejam macios.
• Retire a sopa do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, use um liquidificador ou um mixer de mão para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa.
• Aqueça novamente a sopa antes de servir. Sirva em tigelas individuais e decore com salsinha picada por cima. Acompanhe com pães ou torradas, se desejar.