Sopa de mandioca com legumes

A sopa de mandioca com legumes oferece uma série de benefícios para a saúde e o bem-estar:

1. Rica em Nutrientes: A mandioca é uma excelente fonte de carboidratos complexos, fibras e nutrientes essenciais como vitamina C, cálcio e potássio.
2. Fibras: A presença da mandioca e outros legumes proporciona uma boa quantidade de fibras, que auxiliam na digestão, promovem a saciedade e mantêm o bom funcionamento do intestino.
3. Vitaminas e Antioxidantes: A variedade de legumes contribui para a ingestão de vitaminas, minerais e antioxidantes, essenciais para a saúde celular e o sistema imunológico.
4. Baixo Teor Calórico: É uma opção de refeição saudável e de baixas calorias, sendo uma aliada para o controle de peso.
5. Hidratação: A sopa é composta principalmente por água, o que ajuda na hidratação do corpo.
6. Sabor e Conforto: A sopa de mandioca com legumes é uma opção reconfortante e saborosa, ideal para dias mais frios ou quando você deseja uma refeição nutritiva.
7. Versatilidade: Você pode adaptar a receita usando diferentes tipos de legumes de acordo com sua preferência e disponibilidade.
8. Sustentabilidade: Ao usar ingredientes frescos e naturais, você contribui para uma dieta mais sustentável e amiga do ambiente.

Consumir sopa de mandioca com legumes regularmente pode contribuir para uma alimentação equilibrada e nutritiva. Lembre-se de variar os ingredientes para obter uma ampla gama de nutrientes.

Sopa de mandioca com legumes

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Serve

6

porções

Tempo

50

minutos

Sopa de Mandioca com Legumes

Ingredientes

• 2 xícaras de mandioca descascada e cortada em pedaços

• 1 cenoura, descascada e cortada em rodelas

• 1 batata, descascada e cortada em cubos

• 1 cebola, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 1 abobrinha, cortada em cubos

• 1 tomate, picado

• 4 xícaras de caldo de legumes

• Sal e pimenta a gosto

• Óleo ou azeite

• Salsinha ou coentro picado (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione a mandioca, a cenoura e a batata à panela e refogue por alguns minutos.
• Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que os legumes estejam macios.
• Com cuidado, use um mixer de mão para triturar parte dos legumes diretamente na panela, criando uma base mais espessa para a sopa.
• Adicione a abobrinha e o tomate à sopa e continue cozinhando por mais alguns minutos, até que os legumes estejam cozidos.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Sirva a sopa quente, finalizando com salsinha ou coentro picado, se desejar.