Sopa de vagem

A sopa de vagem oferece uma série de benefícios à saúde devido aos ingredientes que a compõem. Aqui estão alguns dos benefícios associados ao consumo de sopa de vagem:

1. Rica em fibras: A vagem é uma excelente fonte de fibras dietéticas, que auxiliam na digestão, na regularização do trânsito intestinal e na prevenção da constipação.
2. Baixa em calorias: A sopa de vagem é geralmente uma opção de baixa caloria, o que a torna uma escolha saudável para quem deseja controlar o peso.
3. Vitaminas e minerais: Ela fornece uma variedade de vitaminas, como vitamina C, vitamina A e vitamina K, além de minerais como potássio e folato, que são essenciais para a saúde.
4. Hidratação: Como muitas sopas, a sopa de vagem também contribui para a hidratação do corpo devido ao seu teor de água.
5. Fonte de antioxidantes: A vagem contém antioxidantes, como a vitamina C, que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres no corpo, reduzindo o risco de doenças crônicas.
6. Baixo teor de gordura e colesterol: A sopa de vagem, quando preparada com moderação, é uma opção de refeição com baixo teor de gordura saturada e colesterol.
7. Favorece a saciedade: As fibras presentes na vagem e em outros ingredientes da sopa podem ajudar a controlar o apetite e a manter a sensação de saciedade.
8. Saborosa e versátil: A sopa de vagem pode ser preparada de várias maneiras e combina bem com outros ingredientes, como carne, frango, ou até mesmo em versões vegetarianas ou veganas.

Lembre-se de que a adição de outros ingredientes, como carnes magras ou leguminosas, pode aumentar o valor nutricional da sopa de vagem, tornando-a ainda mais saudável. É uma excelente escolha para uma refeição equilibrada e nutritiva.

Sopa de vagem

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Serve

4-6

porções

Tempo

40

minutos

Aqui está uma receita básica de sopa de vagem.

Ingredientes

• 2 xícaras de vagens frescas, cortadas em pedaços pequenos

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos

• 4 xícaras de caldo de legumes (ou água)

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• Ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, para decorar (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
• Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios e translúcidos.
• Adicione as vagens e as batatas cortadas à panela e refogue por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
• Despeje o caldo de legumes (ou água) na panela. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
• Cozinhe a sopa por cerca de 15-20 minutos, ou até que as vagens e as batatas estejam macias.
• Use um liquidificador de imersão para processar a sopa até que fique homogênea. Se não tiver um liquidificador de imersão, espere a sopa esfriar um pouco e, com cuidado, transfira para um liquidificador convencional, processando em lotes.
• Retorne a sopa à panela e aqueça novamente em fogo baixo.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Sirva a sopa quente, decorada com ervas frescas, se desejar.