Sopa eslava

A sopa eslava é um prato tradicionalmente consumido em países da Europa Oriental e Central, como Rússia, Ucrânia, Polônia e outros. Ela é conhecida por sua riqueza de sabores e variedade de ingredientes, resultando em uma refeição nutritiva e reconfortante.

A base da sopa eslava geralmente consiste em legumes como cebola, cenoura, batata e beterraba. Esses legumes são combinados com carne, como carne bovina, de porco ou frango, para adicionar sabor e textura à sopa. No entanto, também existem versões vegetarianas ou veganas, em que a carne é substituída por legumes ou cogumelos.

Além dos legumes e da carne, a sopa eslava é frequentemente enriquecida com temperos e especiarias, como alho, endro, pimenta-do-reino e folhas de louro. Isso confere um sabor aromático e delicioso à sopa.

A preparação da sopa eslava geralmente envolve refogar os legumes em azeite ou manteiga, adicionando a carne e depois acrescentando caldo de carne ou de legumes. A sopa é cozida em fogo médio-baixo por cerca de 40 minutos a 1 hora, até que todos os ingredientes estejam macios e os sabores estejam bem incorporados.

A sopa eslava é conhecida por sua versatilidade, permitindo a adição de outros ingredientes de acordo com a preferência pessoal. Alguns adicionam cogumelos, repolho, pimentões ou tomates à sopa para torná-la ainda mais substanciosa. Outros preferem servir a sopa com um toque de creme de leite ou iogurte para suavizar o sabor e adicionar cremosidade.

Esta sopa é um prato bastante popular durante os meses frios de inverno, pois é reconfortante e aquecedora. É uma opção saudável, pois contém uma variedade de legumes nutritivos e é baixa em gordura.

A sopa eslava é frequentemente servida como prato principal, acompanhada de pão fresco ou torradas. Ela é apreciada por sua combinação única de sabores e texturas, proporcionando uma experiência culinária satisfatória.

Sopa eslava

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Serve

4

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está uma receita básica de uma sopa eslava:

Ingredientes

• 1 cebola picada

• 2 cenouras picadas

• 2 batatas médias em cubos

• 2 beterrabas médias em cubos

• 2 tomates picados

• 200 g de carne bovina em cubos (opcional)

• 4 xícaras de caldo de carne ou de legumes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• Salsa picada para decorar

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar macia e transparente.
• Adicione a carne bovina (se estiver usando) e doure-a por alguns minutos.
• Acrescente as cenouras, as batatas, as beterrabas e os tomates na panela. Mexa bem.
• Despeje o caldo de carne ou de legumes na panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Leve a sopa para ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que todos os legumes estejam macios e a carne esteja cozida (se estiver usando).
• Retire do fogo e sirva quente. Decore com salsa picada.