A origem exata do sorvete de milho verde não é claramente documentada, mas acredita-se que tenha surgido na América Latina, especialmente em países como o Brasil e o México, onde o milho é um ingrediente fundamental na culinária.
O sorvete de milho verde é uma adaptação deliciosa e refrescante da tradicional pamonha ou curau, que são sobremesas populares feitas com milho verde. A ideia de transformar o sabor doce e cremoso do curau em um sorvete gelado certamente é uma criação moderna e criativa.
Ao longo dos anos, a receita do sorvete de milho verde foi adaptada e popularizada em várias regiões, sendo servido em sorveterias, festas e eventos em todo o mundo. Hoje, é uma sobremesa adorada por muitas pessoas que apreciam o sabor único e a refrescância dessa delícia gelada feita com milho fresco.