Suflê de batata

O suflê de batata é um prato de origem francesa. O termo “suflê” vem do verbo francês “souffler”, que significa “inchar” ou “crescer”. Acredita-se que o suflê de batata tenha sido criado no século XVIII pelo chef francês Marie-Antoine Carême, um renomado chef de cozinha e autor de livros de culinária.

O suflê de batata é feito a partir de uma massa de batata combinada com ovos e outros ingredientes, como leite e queijo. A mistura é assada no forno em um refratário, resultando em um prato leve e aerado, com uma textura macia por dentro e crocante por fora.

Desde sua criação, o suflê de batata se tornou um prato popular em muitos países ao redor do mundo, sendo apreciado como acompanhamento ou até mesmo como prato principal. Sua versatilidade permite que seja combinado com uma variedade de ingredientes, como ervas, especiarias, queijos e legumes, resultando em diferentes variações e sabores.

Suflê de batata

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Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está uma receita simples de suflê de batata:

Ingredientes

• 4 batatas grandes

• 3 ovos

• 1/2 xícara de leite

• 1/2 xícara de queijo ralado (de sua preferência)

• 2 colheres de sopa de manteiga

• Sal e pimenta a gosto

• Noz-moscada ralada (opcional)

Modo de Preparo

• Descasque as batatas e corte-as em cubos. Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias.
• Escorra as batatas cozidas e amasse-as com um garfo ou passe-as por um espremedor de batatas.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela, misture as batatas amassadas, os ovos, o leite, o queijo ralado e a manteiga derretida. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Misture bem até obter uma massa homogênea.
• Despeje a massa em um refratário untado com manteiga ou em ramequins individuais.
• Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o suflê fique dourado e crescido.
• Retire do forno e sirva imediatamente, pois o suflê tende a murchar um pouco ao esfriar.