Suflê de batata doce

O suflê é uma preparação culinária que tem suas origens na culinária francesa. A palavra “suflê” vem do verbo francês “souffler”, que significa “inflar” ou “crescer”. O suflê é conhecido por sua característica de crescer e ficar inflado no forno devido à incorporação de claras de ovos em neve à massa base.

A ideia básica do suflê é criar uma massa leve e aerada misturando uma base de ingredientes, como gemas, queijo, vegetais ou outros sabores, e depois incorporando claras de ovos batidas em neve para proporcionar a expansão durante o cozimento. Assim, o suflê cresce e fica com uma textura fofa e delicada.

No caso específico do suflê de batata doce, a batata doce cozida e amassada é a base da massa, e as claras de ovos em neve adicionam a textura leve e volumosa característica desse prato. A adição de ingredientes como queijo e temperos pode variar de acordo com a receita.

Embora a origem do suflê seja francesa, a versatilidade desse prato permitiu que ele fosse adaptado e incorporado em muitas culturas culinárias ao redor do mundo, com diferentes variações de ingredientes e sabores. O suflê de batata doce é uma dessas variações e oferece uma abordagem única usando esse ingrediente nutritivo e saboroso.

Suflê de batata doce

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Serve

8

porções

Tempo

40

minutos

Suflê de Batata Doce:

Ingredientes

• 2 xícaras de batata doce cozida e amassada

• 3 ovos

• 1/2 xícara de leite

• 1/2 xícara de queijo ralado (opcional)

• 2 colheres de sopa de manteiga derretida

• Sal e pimenta a gosto

• Noz-moscada a gosto

• 1 colher de sopa de farinha de trigo

• Manteiga e farinha de rosca (para untar e polvilhar as formas)

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C e unte as formas individuais (ramequins) com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
• Em uma tigela grande, misture a batata doce amassada, os ovos, o leite, a manteiga derretida e o queijo ralado (se estiver usando).
• Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
• Acrescente a farinha de trigo e misture bem até obter uma massa homogênea.
• Bata as claras em neve até ficarem firmes e delicadamente incorpore-as à massa.
• Divida a mistura entre as formas individuais, enchendo até 3/4 de cada forma.
• Coloque as formas em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que os suflês estejam dourados e crescidos.
• Retire do forno e sirva imediatamente, pois os suflês começam a murchar após saírem do forno.