Suflê de ovo

O suflê é um prato de origem francesa. A palavra “suflê” vem do verbo francês “souffler”, que significa “inflar” ou “crescer”. Acredita-se que o suflê tenha sido inventado no século XVIII pelo cozinheiro francês Vincent La Chapelle. No entanto, sua popularidade se expandiu ao longo dos anos e se tornou um prato clássico da culinária francesa.

O suflê é conhecido por sua textura leve e aerada, resultado da combinação de claras de ovos em neve com uma base de gemas, ingredientes variados e técnicas de cozimento cuidadosas. Inicialmente, os suflês eram preparados apenas em versões doces, mas com o tempo, as versões salgadas também ganharam espaço na culinária.

O suflê de ovos é uma das versões mais simples e clássicas de suflê, e sua versatilidade permite que seja preparado com uma variedade de ingredientes, como queijos, ervas, vegetais e até mesmo frutas.

Hoje em dia, o suflê é apreciado em muitas partes do mundo e pode ser encontrado em diferentes variações e estilos culinários. Sua técnica de preparo meticulosa e o resultado visualmente impressionante tornam o suflê um prato admirado e apreciado por amantes da gastronomia.

Suflê de ovo

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Serve

4

porções

Tempo

40

minutos

Aqui está uma receita básica de suflê de ovos:

Ingredientes

• 4 ovos

• 1/2 xícara de queijo ralado (de sua escolha)

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 colher de sopa de farinha de trigo

• 1/2 xícara de leite

• Sal e pimenta a gosto

• Noz-moscada ralada (opcional)

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
• Separe as gemas das claras dos ovos.
• Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta (roux).
• Gradualmente, adicione o leite à mistura, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até obter um creme espesso.
• Retire a panela do fogo e adicione o queijo ralado, mexendo até derreter e incorporar.
• Adicione as gemas ao creme e misture bem. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
• Em uma tigela separada, bata as claras dos ovos até formar picos firmes.
• Com cuidado, incorpore as claras em neve à mistura de gemas e queijo, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para manter a leveza.
• Despeje a mistura em ramequins individuais untados.
• Asse no forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que os suflês estejam dourados e tenham crescido.