Sukiyaki

O Sukiyaki é um prato tradicional da culinária japonesa que tem sua origem no período Meiji, por volta do século XIX. Ele é um tipo de cozido preparado com diversos ingredientes, como carne fatiada finamente (geralmente carne bovina), tofu, cebolinha, cogumelos, macarrão udon e legumes variados. O prato é cozido em uma panela especial chamada de nabemono, onde os ingredientes são mergulhados em um caldo feito à base de shoyu, açúcar e mirin.

O Sukiyaki é conhecido por ser um prato reconfortante, ideal para ser compartilhado em família ou entre amigos. É comum que as pessoas se reúnam ao redor da panela enquanto cozinham e vão retirando os ingredientes à medida que estão prontos. Tradicionalmente, o Sukiyaki é servido com arroz cozido e um molho especial à base de gema de ovo.

Embora sua origem seja japonesa, o Sukiyaki se popularizou em diversos países ao redor do mundo e é apreciado como uma refeição reconfortante e saborosa.

Sukiyaki

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Serve

4

porções

Tempo

30

minutos

O sukiyaki é um prato típico da culinária japonesa, composto por carne fatiada, vegetais e macarrão de arroz, cozidos em uma panela especial e servidos com molho à base de shoyu, açúcar e mirin (vinho de arroz).

Ingredientes

• 400g de carne (pode ser coxão mole, patinho ou filé mignon) cortada em fatias finas;

• 1 cebola média cortada em fatias finas;

• 1/2 repolho cortado em fatias finas;

• 1 cenoura cortada em fatias finas;

• 1/2 pacote de macarrão de arroz;

• 1/2 xícara de shoyu;

• 1/2 xícara de açúcar;

• 1/2 xícara de mirin;

• 1/2 xícara de água;

• 1 ovo.

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, coloque o shoyu, o açúcar, o mirin e a água e misture bem. Reserve;
• Em outra panela, ferva água e cozinhe o macarrão de arroz. Reserve;
• Em uma panela especial para sukiyaki, refogue a cebola e a cenoura em um pouco de óleo. Acrescente a carne e cozinhe até dourar;
• Adicione o repolho e continue refogando por mais alguns minutos;
• Despeje o molho preparado no início sobre a mistura de carne e vegetais. Deixe cozinhar por mais alguns minutos;
• Quebre o ovo em uma tigela e bata ligeiramente com um garfo;
• Sirva o sukiyaki em um prato fundo, colocando o macarrão no fundo e, por cima, a mistura de carne e vegetais com o molho. Despeje o ovo batido por cima e misture antes de comer.