Sushi de salmão

O sushi é um prato tradicional da culinária japonesa e o sushi de salmão tornou-se bastante popular em todo o mundo. O salmão é um peixe nativo de águas frias, como as encontradas no Oceano Pacífico e no Oceano Atlântico Norte. No entanto, o consumo de sushi de salmão como o conhecemos hoje em dia é uma adaptação moderna que ganhou popularidade a partir do século XX.

No Japão, o sushi de salmão é conhecido como “sake-zushi” ou “sake-nigiri” (nigiri é o termo para o sushi de formato oval). Tradicionalmente, o sushi era preparado utilizando peixes de água salgada, como atum ou peixe branco, e o salmão não era tão comumente utilizado. No entanto, com a expansão da culinária japonesa e a disponibilidade global de salmão fresco, o sushi de salmão tornou-se uma opção popular, especialmente fora do Japão.

Hoje em dia, o sushi de salmão é amplamente apreciado em restaurantes japoneses e de sushi em todo o mundo. Sua textura macia, sabor suave e cor vibrante tornam-no uma escolha popular entre os amantes de sushi. A combinação de arroz de sushi, alga nori e fatias de salmão fresco proporciona uma experiência gastronômica deliciosa e única.

Sushi de salmão

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Serve

24

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está uma receita simples para sushi de salmão:

Ingredientes

• 250 g de salmão fresco

• 2 xícaras de arroz de sushi

• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1 colher de chá de sal

• Alga nori (folhas de alga para sushi)

• Wasabi (pasta de raiz-forte)

• Molho de soja para acompanhar

Modo de Preparo

• Cozinhe o arroz de sushi de acordo com as instruções da embalagem.
• Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, açúcar e sal até que o açúcar e o sal estejam dissolvidos.
• Espalhe o arroz cozido em uma assadeira grande e despeje a mistura de vinagre de arroz por cima. Misture delicadamente com uma espátula para incorporar o tempero ao arroz. Deixe esfriar.
• Corte o salmão em fatias finas.
• Coloque uma folha de alga nori em uma esteira de sushi ou superfície plana.
• Molhe as mãos com água para evitar que o arroz grude e pegue uma pequena porção de arroz, espalhando-o uniformemente sobre a alga nori.
• Coloque algumas fatias de salmão no centro do arroz.
• Enrole o sushi com a ajuda da esteira, aplicando uma leve pressão para garantir que fique bem compactado.
• Repita o processo até usar todo o arroz e salmão.
• Com uma faca afiada, corte o rolo de sushi em pequenas peças.
• Sirva os sushis de salmão com wasabi e molho de soja.