Suspiro

Suspiro é uma sobremesa feita à base de claras de ovos batidas em neve e açúcar, que depois são assadas em baixa temperatura até ficarem crocantes por fora e macias por dentro. É uma receita simples, mas que exige um pouco de técnica e cuidado no preparo para garantir que os suspiros fiquem perfeitos. O suspiro pode ser servido puro, como sobremesa, ou utilizado como ingrediente em outras preparações, como tortas, pavês e bolos.

O suspiro é uma sobremesa popular em vários países, incluindo França, Itália, Espanha, Portugal, Reino Unido, Estados Unidos e muitos outros. Em cada um desses lugares, pode haver variações na receita e forma de servir o suspiro, mas a base geralmente é a mesma: claras em neve batidas com açúcar e assadas em baixa temperatura até ficarem crocantes por fora e macias por dentro. O suspiro também é frequentemente utilizado como ingrediente em outras sobremesas, como tortas, pavês e bolos.

Suspiro

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Serve

20

porções

Tempo

20

minutos

Receita simples e deliciosa de Suspiro:

Ingredientes

• 4 claras de ovo em temperatura ambiente

• 1 xícara de açúcar refinado

• 1/2 colher de chá de cremor tártaro

• 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 100°C.
• Bata as claras em neve em uma batedeira até que formem picos firmes.
• Adicione o cremor tártaro e continue batendo até que as claras fiquem brilhantes e bem firmes.
• Adicione o açúcar refinado, uma colher de sopa por vez, batendo bem após cada adição.
• Adicione a essência de baunilha e bata por mais alguns segundos.
• Em uma assadeira forrada com papel-manteiga, coloque colheradas do suspiro, deixando um espaço de cerca de 2 cm entre elas.
• Asse no forno pré-aquecido por cerca de 2 horas, ou até que os suspiros estejam secos por fora e ainda um pouco macios por dentro.
• Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.