Tabule de quinoa

O tabule tradicional é um prato de origem árabe, muito popular no Oriente Médio, especialmente no Líbano e na Síria. Ele é feito com trigo bulgur, ervas frescas, como salsa e hortelã, vegetais picados e temperado com limão e azeite de oliva. O tabule é conhecido por ser leve, refrescante e cheio de sabores vibrantes.

A versão com quinoa, chamada de “tabule de quinoa”, é uma adaptação moderna e mais saudável do prato tradicional. A quinoa é um grão rico em proteínas, fibras e nutrientes, o que a torna uma excelente opção para substituir o trigo bulgur.

Essa variação com quinoa preserva a essência do tabule original, mantendo a combinação de ervas frescas, vegetais e temperos cítricos. É uma opção ideal para pessoas que buscam alternativas sem glúten ou que desejam aumentar o valor nutricional do prato.

Portanto, enquanto o tabule de quinoa é uma adaptação mais contemporânea, ele tem suas raízes no prato clássico do Oriente Médio, o tabule de trigo bulgur.

Tabule de quinoa

0.0 de 0 votos

Serve

4

porções

Tempo

30

minutos

Tabule de Quinoa

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa

• 2 xícaras de água

• 1 xícara de salsa picada

• 1/2 xícara de hortelã picada

• 1/2 xícara de tomate picado

• 1/4 xícara de cebola roxa picada

• Suco de 1 a 2 limões

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Enxágue bem a quinoa em água corrente.
• Em uma panela, leve a quinoa e a água para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida.
• Retire a quinoa do fogo e deixe-a descansar tampada por mais 5 minutos. Depois, solte os grãos com um garfo e deixe esfriar.
• Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, a salsa, a hortelã, o tomate e a cebola roxa.
• Em uma tigela pequena, faça o molho misturando o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.
• Despeje o molho sobre a mistura de quinoa e vegetais. Misture bem para incorporar todos os ingredientes e os sabores.
• Prove e ajuste o tempero, se necessário.
• Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se desenvolvam.
• Sirva o tabule de quinoa frio como acompanhamento ou refeição leve.