Tamagoyaki

O tamagoyaki é uma omelete japonesa que tem uma longa história na culinária do Japão. Acredita-se que sua origem remonta ao período Edo (1603-1868), quando a culinária japonesa começou a se desenvolver e se tornar mais diversificada.

O termo “tamagoyaki” é uma combinação das palavras “tamago” (que significa “ovo” em japonês) e “yaki” (que significa “grelhado” ou “frito”). Tradicionalmente, o tamagoyaki é preparado em uma frigideira retangular especial chamada “makiyakinabe”.

Embora seja um prato popular no café da manhã japonês, o tamagoyaki também é consumido como uma guarnição em bentos (marmitas japonesas), como recheio de sushi ou simplesmente como uma iguaria saborosa.

O tamagoyaki é conhecido por sua textura suave e sabor delicado. A técnica de enrolar e sobrepor várias camadas de ovo cria um efeito visual atraente e dá ao prato uma consistência macia. É comum adicionar condimentos como açúcar, molho de soja e mirin para realçar o sabor do ovo.

Hoje em dia, o tamagoyaki é apreciado em todo o mundo como um prato versátil e delicioso. Sua popularidade se deve à combinação de simplicidade e elegância, refletindo a estética da culinária japonesa.

Tamagoyaki

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Serve

6

porções

Tempo

20

minutos

Aqui está uma receita de tamagoyaki, uma omelete japonesa:

Ingredientes

• 4 ovos

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 2 colheres de sopa de molho de soja

• 1 colher de chá de mirin (saquê doce)

• Óleo vegetal para untar a frigideira

• Cebolinha picada (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma tigela, quebre os ovos e bata-os até ficarem bem misturados.
• Adicione o açúcar, o molho de soja e o mirin aos ovos batidos. Misture bem todos os ingredientes.
• Aqueça uma frigideira retangular em fogo médio e unte-a com um pouco de óleo vegetal.
• Despeje uma fina camada da mistura de ovos na frigideira, cobrindo o fundo.
• Quando a camada de ovo começar a cozinhar levemente, enrole-a firmemente de um lado para o outro da frigideira, formando um rolo.
• Empurre o rolo para um dos lados da frigideira e unte a parte vazia com mais óleo.
• Despeje outra camada fina da mistura de ovos na frigideira, incluindo o espaço vazio.
• Quando a segunda camada de ovo começar a cozinhar, desenrole o rolo de omelete e enrole-o novamente para cima da segunda camada.
• Repita o processo de adicionar camadas de ovos, enrolar e desenrolar até acabar a mistura de ovos.
• Retire a omelete da frigideira e deixe esfriar um pouco.
• Corte o tamagoyaki em fatias e sirva. Se desejar, polvilhe com cebolinha picada por cima.