Tamales

Os tamales são um prato típico da culinária mexicana que remonta a tempos pré-colombianos. Eles eram consumidos pelas civilizações asteca, maia e tolteca, e eram feitos com massa de milho, recheada com carne e cozidos em folhas de bananeira. Os tamales eram considerados uma comida sagrada e eram frequentemente oferecidos em cerimônias religiosas e festivais.

Com a chegada dos espanhóis, o prato evoluiu e foi incorporado na culinária colonial, e novos ingredientes foram adicionados, como o trigo e o açúcar. Os tamales se tornaram um prato popular em toda a América Latina e cada país tem sua própria versão do prato. No México, os tamales são geralmente feitos com carne de porco ou frango e são frequentemente acompanhados por molhos picantes, como o molho vermelho ou verde.

Hoje em dia, os tamales ainda são um prato popular em todo o mundo e são frequentemente servidos em festivais e celebrações culturais. Eles também são uma comida de rua comum em muitas partes da América Latina, e os vendedores ambulantes os vendem em carrinhos em feiras e mercados. Os tamales são uma verdadeira delícia da culinária mexicana e são apreciados em todo o mundo.

Tamales

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Serve

12

porções

Tempo

2

horas 

Receita de Tamales:

Ingredientes

• 2 xícaras de fubá de milho branco

• 1 xícara de água morna

• 1/2 xícara de óleo vegetal

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1/2 xícara de caldo de frango

• 12 folhas de bananeira, limpas e cortadas em retângulos de cerca de 30 cm

• 1 peito de frango cozido e desfiado

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 pimentão vermelho picado

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 colher de chá de cominho

• 1 colher de chá de páprica

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture o fubá, a água, o óleo vegetal, o sal e o fermento em pó até obter uma massa homogênea. Adicione o caldo de frango e misture novamente.
• Em outra tigela, misture o frango desfiado, a cebola, o alho, o pimentão, o azeite, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta.
• Em uma panela grande, ferva água suficiente para cobrir as folhas de bananeira. Adicione as folhas de bananeira e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que amoleçam.
• Retire as folhas de bananeira da água e deixe escorrer. Em seguida, coloque uma colher de sopa da massa de fubá no centro de cada folha de bananeira.
• Adicione uma colher de sopa do recheio de frango sobre a massa de fubá.
• Feche as folhas de bananeira em formato de envelope e amarre com um barbante.
• Coloque os tamales em uma panela grande com água fervente e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 1 hora e meia.
• Retire os tamales da panela, desamarre e sirva quente.